ЙОЛЬСКОЕ ПОЛЕНО

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ «ПОЛЕНО» (закуска)

21 декабря 2017 года в 19 часов 28 минут по московскому времени наступит астрономическая зима - Йоль - это праздник зимнего солнцестояния. Вы наверняка знаете, что важнейшая символика Йоля — йольское полено или маленькое полено с тремя свечами. Церемониальному йольскому полену отводилось главное место в празднике. В соответствии с традицией полено должно быть взято с земли владельца дома или принято в подарок, но ни в коем случае не куплено. Принесенное в дом и установленное в камине, оно украшалось сезонной зеленью, поливалось сидром или элем и посыпалось мукой. Полено горело всю ночь, затем тлело следующие 12 дней, а после вынималось.

Знаменитое Йольское полено у многих до сих пор присутствует и на праздничном столе — в виде украшенного цветами и листьями шоколадного рулета

Предлагаю приготовить на Рождественский стол красивый и вкусный закусочный рулет "Полено". Нежный сырный омлет в дуэте с вкуснейшим паштетом - прекрасное сочетание.

Приготовление такого рулета не займет много времени и не потребует большого количества ингредиентов. Попробуйте обязательно - удивите и вкусно накормите своих родных.

Яркое, красочное и очень вкусное закусочное полено не только украсит Ваш праздничный стол, но и покорит своими вкусовыми качествами гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень куриная - 300 г

Куриная грудка - 300 г

Яйцо - 3 шт.

Плавленный сырок - 2 шт.

Молоко - 50 мл

Сливки 32 % - 100 мл

Мука - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Паприка - 1/2 ст.л.

Растительное масло - 30 мл

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Помыть печень, удалить пленочку, прожилки и нарезать средними кусочками. В хорошо разогретую сковороду влить масло и выложить печень. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. В момент прокалывания печени ножом не должен выделяться розовый сок.

Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на небольшие части.

Куриную печень вместе с грудкой перемолоть на мясорубке с мелкой сеточкой.

Прогреть сливки на среднем огне, не доводя до кипения, влить их в паштет; по вкусу добавить соль.

Тщательно перемешать. Начинка готова.

Приготовить рулет: на крупной или средней терке натереть сыр.

Влить молоко и добавить яйца.

Все тщательно размешать. Добавить соль.

Всыпать муку, снова размешать, чтобы не было комочков.

Вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую духовку.

Запекать 5-7 минут при t 200 С. Перевернуть омлет и снять пергамент.

Выложить 2/3 начинки, ровно распределяя по всей поверхности, и сразу же туго скрутить в рулет.

Отрезать небольшую часть и прикрепить сбоку рулета. Сверху смазать оставшимся паштетом, провести вилкой борозды по всей поверхности, имитируя кору дерева.

Сверху немного притрусить сладкой паприкой.

Очень красивый и не менее вкусный рулет "Полено" подать на стол.

Готовьте с любовью. Веселых праздников.

источник