Хозяйка наступающего 2019
года - Желтая Земляная Свинья. В ее честь предлагаем дополнить новогодний стол
симпатичными печеньями в форме свинок. При желании эти печенюшки можно перед
выпечкой проколоть сверху зубочисткой, вдеть в дырку ниточку и повесить свинок
на елку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г муки
120 г сливочного масла
2 яйца
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 г соли
50 г темного мелкого изюма
без косточек
щепотка имбиря, кардамона
или корицы по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте муку, сахар, соль и
ванильный сахар. Добавьте пряности, если используете.
Шаг 2
Разделите 1 яйцо на желток и
белок, второе — взболтайте в миске и добавьте в него белок от первого.
Шаг 3
Желток смешайте с
размягченным сливочным маслом. Добавьте сухие ингредиенты, размешайте и
разотрите в крупную крошку. Чтобы собрать крошку, влейте в тесто 1 ст.л.
ледяной воды.
Шаг 4
Вымесите однородное и
пластичное песочное тесто. Соберите его в шар, выложите в миску, накройте
пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт
толщиной 3-4 см. Стаканом или кондитерским кольцом вырежьте из него кружки и
сложите их на застеленный пергаментом противень.
Шаг 6
Кольцом диаметром поменьше
(или, например, рюмочкой-стопочкой) вырежьте круглые заготовки для пятачков и
ушек (их должно быть в 1,5 раза больше, чем «голов»). Половину кружков
разрежьте на четвертинки — это будут уши.
Шаг 7
Смажьте заготовки на
противне взбитым яйцом. Прикрепите к ним пятачки и ушки, с помощью зубочистки
сделайте на пятачках две дырочки. Вдавите в тесто изюминки-глазки. Снова
смажьте тесто яйцом.
Шаг 8
Выпекайте печенье в
разогретой до 180С духовке 15-20 мин. Перед подачей полностью остудите.
