Блины с ромом… Уникальный по вкусу десерт, который ни с чем не сравним. Обязательно побалуйте себя настоящим взрослым блинчиком с ромом!

Рецепт теста для блинов — ароматные «Шотландские блинчики»

Блины получаются вкусными и румяными, как солнышко.

Ингредиенты:

250 г — молока

3 яйца

2 ст. ложки топленого масла

сахарная пудра

щепотка корицы

1 стакан муки

щепотка тертого мускатного ореха

немного рома

сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Заместите тесто для блинчиков обычным способом — разведите муку с молоком и добавьте яйца, масло, сахарную пудру, мускатный орех, ром, соль.

Готовое тесто должно быть без комочков и по густоте похоже на сметану.

В сковороде разогрейте масло и испеките тонкие блинчики.

Блинчики украсьте сахарной пудрой и лимоном.

Наливайте чай и кушайте их горячими.

С Масленицей ласковой поздравляю Вас,

Пирогам повластвовать наступает час.

Без блинов не сладятся проводы зимы,

К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!

Блины на ряженке "Яркий горошек"

Ой, блины, блины, да чего ж вы хороши! Моя семья даже не может представить выходной день без блинов! Каких блинов мы только не пекли, со счету уже давно сбились! А вот настал черед блинов на ряженке «Яркий горошек». Тоненькие, мягкие, с нежным ароматом топленого молока. Такие маленькие солнышки в яркую крапинку, приносящие домой тепло и уют! Очень рекомендую попробовать! Желаю вам румяных и вкусных блинов, много радости и смеха!

После приготовления вы получите 2 порции

Время приготовления: 60 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

ряженка, 250 мл

мука, 175 грамм

яйцо, 1 штук

вода, 100 мл

разрыхлитель, 1/4 ч. л.

сахар, 1 ст. л.

соль, 1 ч. л.

свекла, 30 грамм

растительное масло, 30 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чистую емкость разбить яйцо, добавить соль и сахар, взбить венчиком.

В яичную смесь добавить ряженку и взбить венчиком до однородности. Желательно, чтобы ряженка была комнатной температуры.

В смесь ряженки с яйцом просеять муку, смешанную с разрыхлителем, оставив 1 столовую ложку, и хорошо взбить венчиком. Всегда просеивайте муку, снабжая ее кислородом и избавляя от возможного мусора.

В мучную смесь влить необходимое количество воды - крутого кипятка, взбить венчиком до однородности массы без комочков. Оставить приготовленное блинное тесто на минимум 30 минут.

В небольшую чашку налить 5-6 столовых ложек блинного теста. Свеклу помыть, почистить и натереть на мелкой терке, отжать сок. Свекольный сок и 1 столовую ложку муки добавить в чашку с блинным тестом и перемешать до однородности.

Предварительно разогреть сковороду на среднем огне, смазав ее обязательно растительным маслом, зачерпнуть порцию белого теста для блинов, достаточную для выпечки одного блина и вылить на сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по ее поверхности.
Набрать в обыкновенный стерильный шприц без иглы блинное тесто с добавлением свекольного сока, выдавить на поверхность блина в хаотичном порядке яркие «горошины» желаемого вами размера.
Когда яркие «горошины» подсохнут, а края блина немного закоричневеют, перевернуть осторожно блин при помощи кухонной лопаточки на другую сторону и печь до готовности.

Готовый блин откинуть на блюдо. Таким же образом испечь остальные блины.

Готовые блины на ряженке "Яркий горошек" красиво сложить, украсить, например, шоколадным соусом и подать на стол.

Или, например, в виде "мешочков", нафаршировав любимой начинкой.источник

Вот и Масленица проходит ,и в повседневной суете, мы часто, случайно ,обижаем родных и друзей, причиняем им боль и страдания. Далеко не всегда мы осознаем свои поступки и редко просим прощение за содеянное. К счастью, есть в году один день, когда можно сказать: «Прости» любому человеку. Этот праздник 18 февраля называется Прощеное воскресенье. 

Прощенье всем сегодня подари, Любви и счастью душу открывая. И тех, кто рядом, от души прости, Обиды все и ссоры забывая.

Двухцветные блины

Мммм ВКУСНЕНЬКО!Беспроигрышный рецепт блинов! Даже если они у вас никогда не получались, будьте уверены, что при соблюдении этих пропорций вы сможете порадовать вашу семью вкусными блинчиками! К тому же, проявив немного фантазии, вы удивите своих близких, приготовив для них тонкие двухцветные блины с какао! А дальше – как подскажет ваша фантазия: вы можете писать на блинах, рисовать или делать контрастный ажурный край.

Ингредиенты:
Молоко — 3 стак.
Куриное яйцо — 5 шт.
Пшеничная мука — 2 стак.
Соль — 1 щепотка
Коньяк или ром — 1 рюмка
Растительное масло — ½ стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.

Приготовление:

Замешиваем однородное тесто изо всех компонентов, кроме какао.

Делим тесто на 2 части.
В одну часть теста добавляем какао-порошок и перемешиваем.
Помещаем оба вида теста в специальные емкости (при необходимости).

Распределяем поверх раскаленной сковороды основное тесто и шоколадное.

Жарим блин до готовности с обеих сторон.
Повторяем процедуру с оставшимся тестом.

Сервируем, украсив по своему вкусу.

 

Как на масленой неделе
Из трубы блины летели.
Ой, блиночки мои,
Подрумяненькие!

Говорили мне подружки:
Не пляши, а только пой!
Не могу стоять на месте.
Темперамент не такой!

У меня четыре шали,
Пятая пуховая.
Не одна я боевая.

Все мы здесь бедовые!                                                                          

Блинчики с курицей, сыром и грибами.

На Масленицу каждая хозяйка хочет побаловать своих родных блинчиками вкусными, полезными, оригинальными. Один из рецептов, который всегда должен быть под рукой, невероятно прост в исполнении, а готовое блюдо обладает незабываемым вкусом.

Для приготовления аппетитных блинчиков, фаршированных сыром, курицей и грибами, понадобятся следующие ингредиенты из расчета на 12 готовых блинчиков:

Куриное филе отварное филе – 200 грамм;

Грибочки свежие или замороженные (по желанию) – 300 грамм;

Растительное масло;

Твердый сыр по вкусу – 200 грамм;

Щепотка соли.

Также понадобятся ингредиенты для приготовления соуса:

Майонез – 7 ст. ложек;

Маринованные огурчики – 100 грамм;

Свежая зелень;

Чеснок – один или два зубчика.

Приготовить блинчики каждая хозяйка может по своему любимому рецепту, проверенному временем, а начинка и соус готовятся просто и быстро:

Грибы нарезаются ломтиками и обжариваются на растительном масле до испарения жидкости.

Куриное филе и мелко нарезается и смешивается с натертым сыром с добавлением щепотки соли.

Начинка выкладывается в центр каждого блинчика. После этого блинчики складываются в виде конверта.

Для приготовления соуса огурцы и зелень мелко нарезаются и соединяются с майонезом и измельченным чесноком. Полученный соус перемешивается.

Блины-конверты обжариваются до золотистого цвета и подаются с соусом.

Данное блюдо невероятно просто приготовить, но оно способно удивить своим вкусом даже самого привередливого гурмана.

   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

*Вітаю з Масляною і від душі бажаю, щоб серце попрощалося з холодом, щоб зі смачними млинцями, маслом, медом та варенням проводи зимоньки вдалися на славу.*

Веселись, гуляй народ,

         В этот праздник яркий!

              Масленица нам несет

                      Новые подарки:

                          Гору кружевных блинов,

                               Кушаний довольно,

                                     Масленицу будь готов

Отмечать достойно!

Блинчики с гречкой и мясом

На Масленицу не готовят мясные начинки, но данный рецепт может пригодиться Вам в другой раз:)

Мягкие и вкусные блинчики с сытной начинкой понравятся многим. Сегодня мы будем готовить блинчики с гречкой и мясом, по-русски, по-домашнему, с душой и теплотой. Угощайтесь на здоровье!

Для блинчиков:

Мука - 2,5 стакана; молоко - 5 стаканов, яйца — 3 шт., сахар -1  ст. ложка, соль -1ч. ложка, жир - 1 ст. ложка.

Сковороду смазываем маслом и нагреваем, тесто выливаем тонким слоем и выпекаем блины до золотистого цвета.

А пока Вы печёте блинчики, можно поставить вариться гречку (на 1 ст. гречки – 2 ст. воды и соль по вкусу)

Для начинки:

Мясо - 500г, гречка -1 стакан, вода -1 стакан, сливочное масло -2  ст. ложки, лук -1 шт., яйца— 5 шт.

Гречневую крупу сварить до готовности, заправить сливочным маслом. Яйца сварить вкрутую. Лук очистить, нарезать мелко, поджарить на растительном масле. Яйца измельчить. Мясо вареное пропустить через мясорубку. Смешать гречку, яйца, мясо и жареный лук, начинку посолить и поперчить.Свернуть блинчики с начинкой!

Приятного аппетита!

Укропные блины с острой начинкой из творога, чеснока и зелени»:
И снова блины… Разве их бывает много? Готовим необычные блинчики с творогом и зеленью – оригинальный вариант несладких острых блинов, который может стать вполне самостоятельной закуской или даже целым блюдом!Делать блины с зеленью можно самыми разными способами: добавлять укроп и петрушку непосредственно в тесто или соединять с творогом и брынзой, а потом использовать как нежную, кремообразную начинку. И в том, и в другом случае выпечка получается привлекательной внешне, насыщенно-вкусной и чрезвычайно ароматной.

Ингредиенты для несладких блинов с укропом:

кефир (жирность 1%) – 250 мл;

пшеничная мука – 100 г;

1 яйцо;

большой пучок свежего укропа;

куркума молотая – щепотка;

сахар – по вкусу;

соль – по вкусу;

молотый черный перец – треть чайной ложки;

растительное масло – 2 ст. л. в тесто;

масло для жарки – сколько понадобится.

Острая начинка для несладких блинов:

слабосоленая брынза или творог – 300-350 г;

чеснок – 4-5 зубчиков;

укроп (или другая зелень) – большой пучок;

соль – по вкусу;

молотый черный перец – по вкусу;

густая жирная сметана – 2 ст. л.;

несколько перьев зеленого лука – для оформления блинчиков.

Готовим блины с укропом и острой начинкой

Тесто для несладких блинов можно завести не только на кефире. Вместо него (или вместе с ним) используют кислое молоко, простоквашу, йогурт или свежее молоко. Но в каждом случае количество муки будет разным, в зависимости от густоты молочных продуктов. Смешайте в миске молочные продукты (в нашем случае – кефир) и яйцо.

Взбейте венчиком (миксером, вилкой – как удобнее). Постепенно подсыпайте просеянную муку, положите соль, сахар и молотый перец.

Готовое тесто по густоте получится как обычное тесто для блинчиков. Если наклонить ложку, тесто будет выливаться струйкой.

Укроп мелко порубите, добавьте в тесто.

Влейте в готовое тесто растительное масло, размешивайте, пока масло не разойдется в тесте (масло не должно собираться возле стенок посуды)

Куркуму в тесто можно не добавлять, это не обязательный ингредиент. Но для более яркого, солнечного цвета блинчиков ее все же стоит добавить. Совсем немного, 1-2 щепотки. Если у вас корешки куркумы, то натрите их на самой мелкой терке (достаточно 0,5 ч. л.) и добавляйте в тесто вместе с укропом.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде. Для первого блина смажьте ее маслом, в дальнейшем масло можно не использовать – оно уже есть в тесте.

Подрумяньте блинчик с одной стороны.

Когда на поверхности блинчика пропадут участки с влажным тестом, переверните его. Поджарьте вторую сторону. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку. Чтобы краешки не подсыхали, накрывайте тарелку глубокой миской.

Когда все блинчики будут готовы, сделайте начинку. Жирный слоистый творог разотрите вилкой, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп.

Натрите в творожную массу чеснок (или пропустите его через чесночницу), посолите. По вкусу в начинку можно добавить молотый черный перец.

В центр блинчика положите столовую ложку начинки.

Краешки блинчика приподнимите, соберите аккуратными складочками. Обхватите длинным пером зеленого лука, стяните и завяжите узелок. Готовые блинчики с острой творожной начинкой можно подавать как самостоятельное блюдо или как холодную закуску.источник

Вторник -ВТОРОЙ день Масленицы- он же «Заигрыш».

Само название говорит о том, что люди «играли», то есть в этот день начинались масштабные гуляния, представления, визиты ко всем знакомым «по блины». По улицам расхаживали скоморохи, ряженые и устраивали конкурсы и концерты.

Во второй день Масленицы народ начинал активно ходить к дуг другу в гости, посещать ярмарки, кататься с горок на санях

Все обычаи второго дня Масленицы сводились не только к веселью, но и к сватовству Поскольку во время Великого поста венчаться было запрещено, родители спешили сосватать детей до его начала. Масленичная неделя подходила для этого как нельзя лучше: вся молодежь собиралась на месте гуляния, и можно было присмотреть себе будущею жену или мужа. Отсюда и название дня – заигрыш. Поэтому девушки на выданье в этот день должны встать пораньше, чтобы успеть убрать дом, приготовить еду и украсить себя. Катаясь на горках, женихи высматривали себе невест, а красавицы поглядывали на своих суженых, Молодые люди знакомились, общались, приглашали друг друга на блины (вареники, пироги), и если все складывалось благополучно, сразу после Пасхи играли свадьбу.. Для состоявшихся пар также существовала традиция: супруги непременно должны были вместе скатиться с горы, дабы быть счастливыми вместе. Во вторник продолжались катания с горок и на санях, запряженных лошадьми. По улицам ходили ряженые в масках, которые песнями и танцами прогоняли зиму и зазывали весну. Молодожены также посещали гостей, которые гуляли у них на свадьбе. Предприимчивые хозяйки торговали возле горок чаем, сладостями, орехами, пирогами и блинами. По домам расходились, только когда начинало темнеть

Сегодня  понедельник (первый день масленичной недели) 
Масленица — это подготовительная неделя перед Великим постом и посвящена она, в христианском понимании, примирению с ближними, и прощению обид. Это время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, а также благотворительности. Необходимо помнить о том, что Сырная седмица готовит нас к Великому посту — времени покаяния, раздумий о жизни человека, о том, что нам еще предстоит сделать для своего духовного совершенствования, чтобы омолодиться душой. 
Итак, понедельник. Этот день символизирует «встречу».

 День, когда люди празднуют встречу Масленицы.

Масленица считалась настоящим женским праздником. Праздновали его весело и задорно. Празднование начиналось с понедельника. Блины пекли мужчины. Это были разные блины, с начинкой или без, а также готовили вареники и все, что имеет форму круга: ватрушки и оладьи. 

Люди приглашали родных и знакомых в гости на блины, а свекор со свекровью утром отправляли невестку на день к отцу и матери, чтобы вечером самим прийти к сватам в гости. 
К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело большой толстой бабы, которое насаждали на кол и ставили на главной площади города или села В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями.. Хозяин дома должен отдать какую-то ненужную вещь, которую водящие вешают на чучело.

Когда чучело становится большим и «нарядным», Масленицу устанавливают на главной площади.

 Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:
Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся, 
Блинами объедаемся!
Именно в понедельник наши предки устраивали перегонки с ледяных горок, которые предварительно для этого раскатывали. Существовала примета, что от расстояния, которое проедут санки и от громкости смеха окружающих зависит ожидаемый в предстоящем году урожай. Масленичный понедельник так же был днем катания на качелях. От высоты их полета зависел рост растений: чем выше, тем лучше.

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.
Женщины, оставив свои домашние заботы, отправлялись в корчму принять по рюмке, поговорить о жизни и повеселиться. Если в их компании хотел присоединиться мужчина, на него надевали «колодки» — небольшие, перевязанные длинной лентой, дощечки. Снять их можно было только выставив дамам магарыч. А еще «в наказание» надевали эти самые колодки парням и девушкам, которые так и не связали себя семейными узами в прошлом году. Такие колодки можно было снять только за выкуп — принимались конфеты, блины и даже деньги. 

Седмица сырная, привет тебе и слава!

Куда ни кинешь взор – налево ли, направо –

Наместо съеденных намедни каплунов

Повсюду горы жаром пышущих блинов!

И к ним – а равно к ужасу Минздрава –

Пером неописуема приправа:

Моря сметаны и сгущённого млека,

И масла всевозможного река,

Икры – нет, не заморской, а родной –

Зернистой, паюсной, отборно-пробивной

Бочонки ёмкие, стерляжьи балыки,

Солёны рыжики и прочие грибки,

Ушаты ароматнейших медов,

Варенья всевозможнейших родов,

И сверх всего – уж это завсегда! –

Наливок и настоек череда,

И – (как венец оперативной сводки) –

Бадья кристально чистой русской водки!

Ешь, человече, пей и веселись,

Но в нужный срок, однако, протрезвись,

Чтоб в поприще Великого поста,

Не протащить греховного хвоста.