Блинчики с маком

Если традиционные блинчики вам наскучили, попробуйте удивить близких и приготовьте это вкусное лакомство .

Ингредиенты:

МукаДля блинов      4-5 ст. л.

Яйца куриные          4 шт.

Молоко          200 мл.

Сливки жирностью 20–25%        100 мл.

Светлое пиво           2 ст. л.

Сахар 3 ст. л.

Ванильный сахар    1 ст. л.

Любое ореховое масло        2 ст. л.

Соль   1/4 ч. л.

Масло для жарки    по вкусу

Сливочное масло для смазывания           по вкусу

МакДля начинки     1 стакан

Молоко          0.5 стакан

Сливочное масло     50 гр.

Жидкий мёд  0.5 стакан

Ванильный сахар    1 ч. л.

Изюм  0.5 стакан

Сок и цедра половины лимона     по вкусу

Коньяк           1 ст. л.

Любые очищенные орехи   1 стакан

Шоколад (70% какао)Для соуса   200 гр.

Сливки жирностью 20-25%Для соуса    3-4 ст. л.

Абрикосовый джем 100 гр.

Приготовление:

•Все продукты для блинного теста, кроме пива, взбейте вместе миксером до получения жидкого однородного теста.

•Добавьте пиво, перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.

Выпечь блины.

•Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой, каждый раз плотно накрывая крышкой. Должно получиться 12-14 тонких блинов

•Для начинки залейте мак кипящей водой и оставьте на 1 час. Затем откиньте мак на сито, дайте стечь воде. Мак проварить 30 минут.

•Мак разотрите в глубокой ступке или пропустите через мясорубку.

•Изюм ошпарьте кипятком, дайте стечь воде и измельчите ножом или блендером.

•Орехи поджарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере.

•Смешайте в сотейнике мак, молоко, ванильный сахар, масло, мёд и варите на слабом огне, часто помешивая, до лёгкого загустения.

•Добавьте изюм ,лимонный сок и цедру, коньяк и орехи. Остудите. Начинка должна быть влажной.

•Заверните начинку в блинчики. Поместите в разогретую до 400F градусов духовку на 5 минут.

•Для соуса растопите шоколад со сливками на водяной бане, переложите в соусник и держите в тёплом месте.

•На слабом огне доведите до кипения абрикосовый джем с 1 ст. л. воды.

•кройте блинчики горячим джемом при помощи кулинарной кисточки. Перед подачей блины сбрызнуть тёплым коньяком и поджечь.

Подавать с шоколадным соусом источник