Дрожжевые блины на опаре

В нашем сознании блины ассоциируются с весёлым праздником проводов зимы и встречи весны – Масленицей. Блины с древних времён входят в рацион всех народов мира использующих в пищу муку. Но русские блины – это блины на дрожжах.

Простой пошаговый рецепт приготовления дрожжевых блинов на опаре.

Ингредиенты

500 г. муки

600-700 мл. молока

250 мл. воды

2 яйца

1-1,5 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

7 г. сухих дрожжей

3-4 ст.л. растительного масла

Приготовление

В миске соединить дрожжи с 200 г. муки и 1 ст.л. сахара. Добавить 250 мл. теплой воды и перемешать.

Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема опары.

Когда опара поднимется, перемешать. Снова затянуть миску пленкой и дать подняться еще раз.

В подошедшую второй раз опару добавить яйца, соль, оставшуюся муку и сахар. Влить по частым теплое молоко доведя тесто до нужной консистенции. Перемешать до однородности.

Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема теста.

Когда тесто хорошо поднимется, влить растительное масло и хорошо перемешать. Если тесто получилось слишком густым, добавить еще теплого молока.

Поставить тесто в теплое место на 15-20 минут.

Печь блины на хорошо разогретой сковороде.

Приятного аппетита!источник