Кремовый десерт «Яйцо страуса»

Десерт – это не обязательно большой кусок шоколадного торта или калорийные плюшки. На сладкое можно приготовить что-нибудь нежное, легкое, воздушное.

Кремовые десерты вошли в гастрономическую моду очень давно. Например, любимый практически всеми крем-брюле изобрели в 17-м веке во Франции. Впервые же об этом десерте в 1691 году написал Франсуа Мессьяло, шеф-повар герцога Орлеанского. Не менее длинная история и у популярного тирамису. Это блюдо очень любил великий герцог Тосканы Козимо II Медичи, живший в начале 17-го века. А если уж говорить о пудинге, то известно, что в Англии его готовили на Рождество уже в 13-м веке. В общем, кремовые десерты известны уже давно. 

Тающий во рту Кремовый десерт с необыкновенным названием «Яйцо страуса» – это гармоничное сочетание сладкого заварного крема, апельсиновой кислинки и кокоса. Что удивительно, готовить его проще простого, хотя по внешнему виду готового десерта так и не скажешь. Набор ингредиентов также прост и доступен. Кремовый десерт условно состоит из двух слоёв – сливочного и апельсинового.

Первый слой (сливочный):

800 мл цельного молока;

75 гр кукурузного крахмала;

100 гр сахара;

1 пакетик ванилина.

Второй слой (апельсиновый):

1 л апельсинового сока (можно взять персиковый);

75 гр кукурузного крахмала;

80 гр сахара.

Для обсыпки также понадобится стружка кокоса. Начинаем готовить:

1. Смешайте в двух разных кастрюлях ингредиенты для сливочного и апельсинового слоя. Уберите венчиком все комочки. Варите каждый крем до загустения (сливочный – около 2-3 мин после закипания, апельсиновый – 5-6 мин).

2. Влейте горячий сливочный крем в круглую тару, сверху, прямо в середину, влейте апельсиновый. Не смешивайте. Накройте крышкой и оставьте застывать.

3. Когда масса загустеет, выньте её из ёмкости и переложите на красивую посуду.

Посыпьте сверху кокосовой стружкой и подавайте к столу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(ссылка)

Блины с ромом… Уникальный по вкусу десерт, который ни с чем не сравним. Обязательно побалуйте себя настоящим взрослым блинчиком с ромом!

Рецепт теста для блинов — ароматные «Шотландские блинчики»

Блины получаются вкусными и румяными, как солнышко.

Ингредиенты:

250 г — молока

3 яйца

2 ст. ложки топленого масла

сахарная пудра

щепотка корицы

1 стакан муки

щепотка тертого мускатного ореха

немного рома

сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Заместите тесто для блинчиков обычным способом — разведите муку с молоком и добавьте яйца, масло, сахарную пудру, мускатный орех, ром, соль.

Готовое тесто должно быть без комочков и по густоте похоже на сметану.

В сковороде разогрейте масло и испеките тонкие блинчики.

Блинчики украсьте сахарной пудрой и лимоном.

Наливайте чай и кушайте их горячими.

С Масленицей ласковой поздравляю Вас,

Пирогам повластвовать наступает час.

Без блинов не сладятся проводы зимы,

К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!

Блины на ряженке "Яркий горошек"

Ой, блины, блины, да чего ж вы хороши! Моя семья даже не может представить выходной день без блинов! Каких блинов мы только не пекли, со счету уже давно сбились! А вот настал черед блинов на ряженке «Яркий горошек». Тоненькие, мягкие, с нежным ароматом топленого молока. Такие маленькие солнышки в яркую крапинку, приносящие домой тепло и уют! Очень рекомендую попробовать! Желаю вам румяных и вкусных блинов, много радости и смеха!

После приготовления вы получите 2 порции

Время приготовления: 60 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

ряженка, 250 мл

мука, 175 грамм

яйцо, 1 штук

вода, 100 мл

разрыхлитель, 1/4 ч. л.

сахар, 1 ст. л.

соль, 1 ч. л.

свекла, 30 грамм

растительное масло, 30 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чистую емкость разбить яйцо, добавить соль и сахар, взбить венчиком.

В яичную смесь добавить ряженку и взбить венчиком до однородности. Желательно, чтобы ряженка была комнатной температуры.

В смесь ряженки с яйцом просеять муку, смешанную с разрыхлителем, оставив 1 столовую ложку, и хорошо взбить венчиком. Всегда просеивайте муку, снабжая ее кислородом и избавляя от возможного мусора.

В мучную смесь влить необходимое количество воды - крутого кипятка, взбить венчиком до однородности массы без комочков. Оставить приготовленное блинное тесто на минимум 30 минут.

В небольшую чашку налить 5-6 столовых ложек блинного теста. Свеклу помыть, почистить и натереть на мелкой терке, отжать сок. Свекольный сок и 1 столовую ложку муки добавить в чашку с блинным тестом и перемешать до однородности.

Предварительно разогреть сковороду на среднем огне, смазав ее обязательно растительным маслом, зачерпнуть порцию белого теста для блинов, достаточную для выпечки одного блина и вылить на сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по ее поверхности.
Набрать в обыкновенный стерильный шприц без иглы блинное тесто с добавлением свекольного сока, выдавить на поверхность блина в хаотичном порядке яркие «горошины» желаемого вами размера.
Когда яркие «горошины» подсохнут, а края блина немного закоричневеют, перевернуть осторожно блин при помощи кухонной лопаточки на другую сторону и печь до готовности.

Готовый блин откинуть на блюдо. Таким же образом испечь остальные блины.

Готовые блины на ряженке "Яркий горошек" красиво сложить, украсить, например, шоколадным соусом и подать на стол.

Или, например, в виде "мешочков", нафаршировав любимой начинкой.источник

Приготовьте оригинальный,красивый и очень вкусный 

Блинный торт "Розовый букет."

Такой торт  украсит Ваш праздник!

Для торта нам потребуется

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ванильные и маковые блинчики:

кефир - 0,5 стакана

молоко - 2 стакана

сахар - 2 ст.л.

соль 3/4 ч.л.

масло растительное - 2 ст.л.

мука - 1 стакан

сода - 0,5 ч.л.

яйцо - 2 шт.

ванилин - 2 г

мак 2 ст.л.

Декор:

яблоко (красное) - 3 шт.

желе для торта - 0,5 пак.

вода 1,5 стакана

сахар - 0,5 стакана

мята (листья) - 10 шт.

Карамелизованные фрукты:

яблоко - 800 г

банан (крупный) - 1 шт.

сахар - 50 г

мед - 2 ст.л.

масло сливочное - 50 г

корица - 1 ч.л.

Карамельный мусс:

молоко - 280 г

сахар - 2 ст.л.

желток - 2 шт.

крахмал кукурузный - 2 ст.л.

желатин - 10 г

вода - 50 мл

молоко сгущенное (вареное) - 4 ст.л.

ванилин - 2 г

шоколадные блинчики:

молоко - 0,3 л

вода - 0,2 л.

яйцо - 2 шт.

сахар - 2 ст.л.

соль - 0,5 ч.л.

мука - 1 стакан

шоколад горький - 50 г

какао -порошок - 1,5 ст.л.

масло растительное - 2 ст.л.

Букет из блинов, + пошаговое фото      

Когда я впервые увидела розы из блинов в сети, то сразу же подумала о том, сколько же мастерства и умения необходимо, чтобы создать такую красоту! Но все же решилась собственноручно попробовать и по рукодельничать...

Занятие это оказалось чрезвычайно интересным и увлекательным. Блинчики я решила окрасить вишневым соком, а для крепления использовала сгущенное молоко.

 Кроме этого, нам понадобится:

— мука – 1,5 стакана

— сыворотка – 125 мл

— сахар – 1 ст.л.

— соль — щепоточка

— яйцо – 2 шт.

— вишня – 200 г

— растительное масло – 3 ст.л.

— сгущенное молоко – 100 мл

Уровень сложности – не очень сложно

Время приготовления – 40 минут

Что нужно делать, чтобы приготовить блинные розы:

БЛИННЫЙ ТОРТ «ШКАТУЛКА»

Блинный торт – популярное блюдо, которое представляет собой блины, прослоенные начинкой. Можно с уверенностью сказать, что блинные торты популярны в России не меньше, чем блины. Основным ингредиентом любого блинного торта могут быть совершенно разнообразные блины: простые, дрожжевые и даже шоколадные - все зависит от вашей фантазии. В качестве второстепенных ингредиентов могут выступать свежие фрукты, творог, сметана или сливки. Торт блинный бывает сладкий и не сладкий. Блинные торты традиционно готовят на Масленицу, но если вы очень любите блинный торт, то конечно можно порадовать себя и близких в любой день Обязательно попробуйте ...ПРИГОТОВЬТЕ!

Ингредиенты:

•тонкие блинчики по вашему любимому рецепту (3 штуки отложить),

•отварное и прокрученное через мясорубку мясо (по 1-2 ст.л. на каждый блинчик, в зависимости от диаметра блинов),

•тертый сыр (по 1-2 ст.л. на каждый блинчик, в зависимости от диаметра блинов),

•2-3 ч.л. сливочного масла для обжаривания мяса,

•соль и перец - по маленькой щепотке,

•2-3 ст.л. плавленого мягкого сыра.

Как приготовить:

1.Мясо обжарить в сливочном масле 2-3 мин., совсем чуть-чуть посолив и приперчив.

2.Сыр натереть.

3.Остывшее мясо смешать с тертым сыром.

4.На блюдо стопкой выкладывать блинчики, покрывая каждый сырно-мясной начинкой. Верхний блин покрыть начинкой, слегка прижать-утрамбовать будущий торт.

5.Для верха и боков понадобятся три блинчика.

oВ одном блинчике ножом сделать параллельные надрезы, не дорезая до краев блина.

oВторой блин нарезать на полоски и с их помощью сделать плетенку в первом блинчике.

6.Накрыть торт, слегка прижать.

7.Бока обмазать мягким плавленым сыром.

8.Из третьего блинчика вырезать подходящие по высоте полоски и обернуть по кругу ими блинный тортик.

9.Поставить на 20-30 минут в холодильник.

10.Перед подачей разогреть в СВЧ (на мощности 750 Вт 2,5-3 мин.), чтобы сыр внутри расплавился и прогрелся.

P.S.:источник

Получилось очень быстро и вкусно! С удовольствием съели за обедом.

Золотистые и румяные блинчики хороши уже сами по себе. Однако правильной и вкусной начинкой их никогда не испортишь. Предлагаю приготовить блинчики с сырно-чесночной начинкой.
Многие из нас очень любят помидоры, порезанные кружочками, на которые мы кладём ту самую начинку. И однажды я решила, что можно её положить на блины. Получилось очень вкусно! Советую вам тоже попробовать! Сыр с чесноком всегда считался самым идеальным, удачным и дешевым сочетанием. Быстрота и легкость его приготовления уже заслуживают особого внимание. Кроме того, что такую закуску можно готовить в будни, ей также будут все рады на праздничном застолье. Единственное, её не стоит подавать на завтрак, особенно если собираетесь идти на работу.
В народе сырно-чесночная начинка называется «еврейским салатом». Ее можно готовить в качестве самостоятельного блюда, либо использовать наполнителем для бутербродов или добавкой к другим блюдам. Причем основой бутербродов может быть не только хлеб, но и ломтики помидоров, несладкие крекеры, тостеры или картофельные чипсы. Еще из пластичной и податливой сырно-чесночной массы можно сделать шарики, которые выложить на блюдо с салатными листьями.

Для приготовления таких блинчиков нам понадобится:

1 литр молока

3-4 яйца

соль

сахар

растительное масло

сливочное масло 

мука
Для начинки:

твёрдый сыр — 200-300 г

зелень

чеснок

Приготовление:

Мне очень нравится деревенское молоко, часто его покупаю.
Для теста нужно взять около литра. Слегка подогреваем и добавляем яйца, 2 щепотки соли и столовую ложку сахара.
Перемешиваем.
Затем добавляем муку и снова всё тщательно перемешиваем.

Тесто должно получиться не жидким, но и не густым

Выпекаем блинчики на разогретой сковородке и смазываем каждый сливочным маслом

Для начинки натираем сыр на крупной тёрке
Добавляем в него мелко порезанную зелень, майонез и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.

Перемешиваем нашу начинку и либо смазываем блинчики и сворачиваем трубочкой, либо складываем треугольничком и кладём начинку внутрь.

Мне больше нравится такой вариант.
Попробуйте такой рецепт.
Я думаю, что вам очень понравится. Приятного вам аппетита!

источник

Блинчики «изумрудные», с яичной начинкой

Хотите удивить гостей? Предлагаем необычные блинчики с начинкой. Сама начинка, что ни на есть — обычная, а вот блинчики – точно удивят своим видом. Чтобы приготовить такие чудо-блинчики, вам понадобится шпинат – он придаст блюду экстравагантный шарм: изумрудный оттенок. Оттенок вкуса у этих блинчиков также окрашен шпинатом, ну, и не забудем упомянуть об огромной пользе шпината для организма человека. Во всём остальном, процесс приготовления блинчиков – классический.

Ингредиенты:

Пару пучков шпината

Яйца куриные – 2 шт

Мука – пару стаканов

Пол литра молока, вода

Масло растительное – 2 ст. л.

Сахар, соль – по вкусу

Для начинки:

Яйца варёные – 4, 5 шт

Лук зелёный – 3 пучка, укроп, петрушка, сельдерей – по 1 пучку.

Ваши любимые приправы

Ну, а теперь, по порядку — готовим зелёные блинчики с яйцом:

Процесс готовки блинной смеси:

И так, в удобной посуде, к просеянной муке добавляем яйца, солим, сахарим (буквально по щепотке соли и сахара), добавив чуток воды, начинаем вымешивать. Теперь понемногу добавляем тёплое молоко, не переставая вымешивать смесь.

Доводим смесь до блинной консистенции (жидкой сметаны), подливая в конце, если нужно, воду. Разделяем смесь на две части.

Помытый и очищенный шпинат мелко шинкуем и вводим в одну часть смеси. Далее в дело вступает ручной блендер: измельчаем зелень как можно тщательнее.

По окончании процесса доливаем оставшуюся блинную смесь, и ещё раз обрабатываем блендером, добавив растительного масла. Этот двух этапный способ позволяет избежать появления комочков, ну, и конечно даёт ровный изумрудный цвет.

Начинка:

Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, чистим, режем мелко.

Шинкуем зелень, смешиваем с яйцом, попутно присолив и приправив чем-то вкусненьким.

Теперь начинку нужно слегка заправить майонезом (лучше собственного приготовления).

Готовим блины традиционно: на сковороде (смазанной салом, растительным или сливочным маслом).

Блины со шпинатом приобретают нежную мягкость, поэтому, при выпекании они должны быть не тонкими, иначе могут появиться проблемы с удержанием начинки, учтите это.

Столовой ложкой накладываем начинку на блинчик, заворачиваем любым доступным вам способом. Будет лучше, если вы сделаете не только изумрудные, но и обычные блинчики: рядом друг с другом они смотрятся ещё эффектнее. Кроме того, не всем гостям «придутся ко двору» блинчики от «Волшебника Изумрудного Города», и тогда вас выручат простые блинчики. Новых вам кулинарных изысканий!источник

Удивительно вкусные блинчики на пиве (без молока). Нет никакого привкуса солода и алкоголя. Все кто попробовал эти блинчики, так и не сказали из чего они сделаны. А мои самые любимые ценители поставили этот рецепт в основной раздел моей кулинарной книги. источник

Берем:

Яйца - 2шт.

Мука - 1 стакан

Пиво - 2 стакана

Соль - 1ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Смешиваем ингредиенты, даем постоять минут 30 и жарим на хорошо разогретой сковороде. Блины получаются воздушные, с выраженным ароматом хлеба и очень хорошо подходят для фаршировки несладкими начинками. 

Это самые простые и бюджетные блины. Дома не оказалось ни молока, ни кефира? Не беда. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простой воды. 

Блины на воде

Ингредиенты:

вода – 600 мл

яйца – 3 шт.

мука – 300 гр.

сахар – 2 ст. л .

соль – ½ ч. л .

сода – ½ ч. л.

лимонная кислота – ½ ч. л .

растительное масло – 1 ст. л .

Размешать яйца, влить 500 мл. воды, добавить сахар.

В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

В муку всыпать соль и соду.

Муку всыпать в яичную смесь, хорошо размешать.

Тесту дать настояться 20 минут.

В тесто влить воду с лимонной кислотой и размешать.

В конце добавить растительного масла.

Выпекать на разогретой сковороде.

Каждый блин смазать сливочным маслом.источник