НОВОГОДНИЕ ТАРТАЛЕТКИ С СЕМГОЙ
Новогодние хлопоты одновременно и важны, и приятны, поэтому меню нужно продумать заранее. Думаю, на каждом столе будут присутствовать в том или ином виде мясной и крабовый салат. Почему бы немного не видоизменить подачу в соответствии с новогодней тематикой?Новогодние тарталетки с красной рыбой выглядят
празднично и красиво. Это еще и очень вкусно. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Молоко - 1/6 часть
Вода - 0,5 стакана
Водка - 1/3 ст.л.
Мука - 0,7 стакана
Подсолнечное масло рафинированное - 1-2 стакана (для
жарки)
Для начинки:
Красная рыба - 200 г
Майонез - 0,75 пачки
Соль - по вкусу
Чеснок - 1-2 зубца
Яйцо - 2 шт.
Сыр плавленый - 1 шт.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ну, а сегодня я расскажу, как приготовить
праздничные тарталетки в домашних условиях.
Жарила тарталетки я при помощи специального
устройства. Такие приспособления для тарталеток есть в виде цветов, звездочек.
Для Нового года мне показалось актуальным использовать приспособление в виде
снежинки. Жарить корзиночки во фритюре — занятие приятное и увлекательное.
Можно изготовить тарталетки заранее, некоторое время они будут храниться (без
начинки). Ну, а если не хочется тратить время на домашнее изготовление (или
времени просто нет), то можно купить в магазине готовые тарталетки: выбор их
обычно очень большой, любых форм и любого состава.
Из ингредиентов для теста замешаем негустое тесто.
Можно приступать к жарке. Делаем так: миску или
сковороду с растительным маслом ставим на огонь и разогреваем. Нашу формочку на
несколько секунд погружаем в разогретое масло. Затем сразу же - в тесто, так,
как показано на фото. После этого быстро снова погружаем в миску с горячим
растительным маслом.
Тесто на формочке в кипящем жире набухнет и через
несколько секунд соскочит с формы. Жарим нашу тарталетку в жире с одной стороны
и с другой.
Готовые снежинки выкладываем на пергамент или
салфетку, чтобы удалить излишки жира. Такие тарталетки можно приготовить
заранее (за несколько дней), а начинить их уже непосредственно перед подачей.
Можно приступать к приготовлению начинки для
тарталеток. Яйца, сваренные вкрутую, разотрем на терке, также натрем и
плавленый сырок. Добавим 1-2 зубчика чеснока (немного, чтобы чеснок не
доминировал), выдавленных через пресс, посолим массу. Перемешаем с майонезом.
Из красной рыбы сделаем розочки. На одну розочку
понадобится два кусочка тонко нарезанной сёмги, горбуши или любой другой
красной рыбы. Сворачиваем первый кусочек.
Вокруг первого кусочка оборачиваем второй.
В середину вставим стебельки петрушки, а листочки
петрушки выложим сбоку.
У нас уже получилась целая клумба.
Наполняем тарталетки начинкой. Делать это нужно
незадолго до подачи, чтобы корзиночки не размокли. Домашние тарталетки по моему
рецепту размокают не слишком быстро, а вот некоторые магазинные — очень скоро.
Нужно иметь это в виду.
На начинку выкладываем розочку.
Таким образом формуем все корзиночки.
Приятных новогодних
праздников!источник
Комментариев нет:
Отправить комментарий