Семифредо с киви

Можно сделать вкусное мороженое своими руками. Попробуйте, я уверена вам понравится!

Ингредиенты

•Маскарпоне250 гр

•Сливки 33%350 гр

•Яйца4 шт

•Сахар тростниковый150 гр

•Ванильный сахар20 гр

•Киви500 гр

•Сахарная пудра3 ст.л.

•Желатин10 гр

Приготовление до 10 минут

Шаг 1 

Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут

Шаг 2 из 12

Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой

Желатин растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Ввести в пюре из киви, размешать до однородности

Шаг 3 из 12

Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20.

Шаг 4 из 12

Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

Шаг 5 из 12

Ввести в яичный крем маскарпоне

Шаг 6 из 12

Сливки взбить миксером до плотной массы

Шаг 7 из 12

Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности

Шаг 8 из 12

Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков. Белковую массу выложить в крем

Шаг 9 из 12

Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом

Шаг 10 из 12

Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь).

Шаг 11 из 12

Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

источник