А Вы уже готовитесь к Новому Году? А пора бы начинать задумываться и составлять меню. ЧТО испечь на НОВЫЙ ГОД?

На Новый год 2018 печем ПРАГУ!!! Торт от Селезнёва

Торт "Прага" от Александра Селезнева

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит:

яйцо 6 шт.

сахар 150 г.

соль

ванильный сахар 1/2 ч.ложки

мука 120 г.

какао 1 ст. ложка

масло сливочное 40 г.

Сахарный сироп:

сахар 100 г.

вода 100 мл.

коньяк 50 мл.

Крем "Пражский":

яйцо 3 желтка

вода 100 мл.

молоко сгущенное 200 г.

ванильный сахар 1/2 ч. ложки

масло сливочное 340 г.

какао 30 г.

Шоколадная глазурь:

сливки 33% 200 мл.

шоколад темный (75% какао) 300 г.

Декор:

джем абрикосовый под глазурь на верхний корж 50 г.

клубника 300 г.

Или «съедобные шишки»
      сладкие"Сосновые шишки"

Торт "Прага" рецепт приготовления:

Для шоколадного бисквита взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить муку, предварительно смешанную с какао, и растопленное сливочное масло. Тесто влить в форму диаметром 22 см. 

Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Для сиропа довести до кипения смесь сахара и воды. Остудить и добавить коньяк.

Для крема смешать желтки с водой, добавить сгущенное молоко и ванильный сахар. Поставить на огонь и уварить до легкого загустения. Охладить. Взбить добела сливочное масло. Добавить какао и охлажденную смесь из желтков и сгущенного молока и снова взбить.

Бисквит разрезать на 3 равных коржа.  Коржи пропитать сиропом (нижний корж слегка), прослоить кремом и собрать торт. Бока торта обмазать кремом, а верхний корж абрикосовым джемом тонким слоем (для того, чтобы корж не пропитался глазурью). Покрыть торт шоколадной глазурью из шоколада, растопленного в кипящих сливках. Шоколадной глазурью написать на нем название торта.

Готовый торт охладить и украсить .

Вуаля!источник