СУП С БЛИНАМИ

Нет это не русская кухня, это европейская кухня.

Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы.

Насыщенный говяжий бульон и блины, очень сбалансированное сочетание без каких-либо утяжеляющих вкус добавлений. И конечно он подкупил своей простотой.

Главное - это бульон.

(слова автора)

Я взял для него говяжий хвост. Бульон из хвостов мне нравится особенно, практически абсолютно лучший вариант для основы супов.
Как полагается для отличного вкуса были добавлены овощи. Мясо заливаем холодной водой и ставим варится на медленном огне пару часов.
В это время займёмся блинами.

Готовим тесто для блинов. 

Для этого берем

 одно яйцо, 

один желток, 

6 ст. ложек сливок,

 75г муки, и молоко.

 Молоко добавляем ровно столько , чтобы получилось жидкое тесто. Выравниваем вкус солью и немного мускатом (опционально).
Тесто на полчаса оставляем в покое.
Затем к нему прибавим мелко порезанную петрушку.
На блинной сковородке распускаем сливочное масло и выпекаем блины.

Блин скручиваем в трубочку и нарезаем лапшой.

В суповой тарелке блинную лапшу заливаем горячим бульоном и присыпаем зелёным луком.
Прятного аппетита !источник