Чуррос (Испанская кухня).

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный! Такого не бывает, скажете вы. Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют.

Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант).

 Распространены два основных вида чуррос:

тонкие в сечении в виде звезды и иногда согнутые в подковку или в виде петли лассо 

тонкие или толстые длинные ,круглые или звёздные в сечении.

 Я бы сказала, что это что-то среднее между пончиками и хворостом.Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная

Корочка.

Причем, если в Италии пальму первенства по десертам делять тирамису, панна котта и прочие, то чуррос в Испании — это действительно десерт на каждом шагу. Те, кто был в Испании рассказывают, что его продают на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах; его едят и взрослые и дети.

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Вам потребуется

Мука 1 стакан

Вода 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Корица четверть ч.л

Яйцо 3 шт

Сахарная пудра 2 ст.л

Оливковое масло или растительное (для жарки)

соль

Процесс приготовления

Смешайте муку с корицей.(или без корицы)

 Влейте воду в сотейник, добавьте щепотку соли и сливочное масло. Доведите до кипения, снимите с огня и осторожно введите муку с корицей. Перемешайте. Дайте минут 5 или больше остыть.По одному введите яйца, энергично замешивая тесто. Оно должно получиться гладким и однородным.

Наполните тестом кондитерский мешок Насадку берите «звёздочкой» — это классика, позже поймёте, почему именно она. Если насадки нет — используйте круглую. Если нет кондитерского мешка — возьмите любой пакет для пищевых продуктов и обрежьте уголок.

Накладывать тесто в мешок проще всего обернув его вокруг горлышка стакана.

Разогрейте оливковое (растительное) масло в глубокой сковороде, выдавливайте в него тесто полосками длиной 5–10 см, формируя кольца, спирали и т.д. Не больше 3–4 полосок за раз. Обжаривайте до золотистого цвета.

ИЛИ - Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. Выдавив на пергамент длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос.

До того момента, как полосочки станут золотистые.

 Пока выпекается или  жарится первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть.

Горячие чуррос выложите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. 
 Подавайте, присыпав корицей или сахарной пудрой, с горячим шоколадом

 Встречаются варианты чуррос с начинкой и в шоколадной глазури .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!