Апельсиновые конфеты с халвой, орехами и клубникой

Количество порций:4

Ингредиенты для "Апельсиновые конфеты с халвой, орехами и клубникой":

Клубника(вяленая) — 50 г

Сок апельсиновый(половины апельсина + 2-3-ст.л. при необходимости) — 1/2 шт

Печенье(у меня сахарное) — 100 г

Халва— 100 г

Орехи грецкие— 50 г

Какао-порошок— 2 ст. л.

Сахар— 2 ст. л.

Соевый соус("Сладкий" от Kikkoman) — 1 ч. л.

Масло сливочное— 10 г

Кунжут(для посыпки)

Кукурузные палочки(для посыпки)

Рецепт "Апельсиновые конфеты с халвой, орехами и клубникой":

Блинчики. Рецепт с идеальными пропорциями

Рецепт вкусных блинов есть у каждой хозяйки. Я, сегодня добавила еще один в свою копилку. Этот рецепт блинов мне особо понравился. Блинчики тонкие и вкусные. Они подходят также и для фарширования.

Ингредиенты:

- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 1 стакан;
- Вода (кипяток) – 1 стакан;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сода – на кончике ножа;
- Соль и сахар по вкусу;
- Масло растительное – 2-3 ст.л.                
Приготовление:
1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира, размешать.
4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать (можно при помощи миксера).
5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Плетёные блинчики с начинкой

Предлагаю необычный способ красочного оформления блинчиков. Такие яркие блинчики станут украшением стола и удивят гостей.

Количество порций: 3

Ингредиенты для "Плетёные блинчики с начинкой":

Яйцо куриное — 1 шт

Соль — 0,5 ч. л.

Сода (щепотка)

Масло сливочное

Свекла (сок) — 2 ч. л.

Масло растительное

Филе куриное — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Листья салата / Салат (для украшения)

Вода — 150 мл

Молоко — 150 мл

Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана - 200мл.) — 1,5 стак.

Рецепт "Плетёные блинчики с начинкой":

Зеленые -Быстрые блинчики с укропом  
Блинчики с укропом - чудесная и очень необычная на вид закуска. Такие блинчики идеально сочетаются с острыми и мясными соусами, вкусны они также и сами по себе, как отдельное блюдо. 
Итак, как готовить такие укропные блинчики

Понадобится:

100 г укропа 

3 яйца 

1 стол. ложка сахарного песка 

500 мл молока 

180 г муки 

растительное масло для жаренья 

150 г сметаны 

соль

Приготовление:

Укроп переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. 

Яйца взбейте с сахарным песком и солью (по вкусу), влейте 100 мл молока и еще раз взбейте. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и постепенно разбавьте оставшимся молоком. Подмешайте мелко нарезанный укроп. 

В сковороде с невысокими бортиками испеките несколько блинчиков. Перед тем как выливать тесто, сковороду смазывайте небольшим количеством растительного масла. Готовые блинчики можно подать со сметаной. 

ПЕРВЫЙ БЛИН КомАм… или КомОм?

В преддверии языческого праздника Масленицы, когда в ожидании весны все вокруг выпекают блинчики, напрашивается вопрос: «А почему первый блин всегда комом?» и «Что это означает?».  попытались в этом разобраться.

Многие начинающие хозяйки сталкиваются с трудностями в приготовлении теста: выпечку, блины, оладьи, не важно, что вы делаете, но успехом это с первого раза не увенчивается. Настроение ухудшается, а окружающие в надежде поддержать вас говорят: «Не переживай, первый блин всегда комом!».

Но, на самом деле, переходя из поколения в поколение, первоначальное выражение пословицы изменилось и правильно говорить: «Первый блин комАм!». Да, именно так и никакой ошибки здесь нет. «Комами» еще в Киевской Руси наши предки называли медведей!

В то время к наступлению Масленицы медведи вылазили из берлог, а славяне подкармливали голодных животных после долгой спячки. Вот когда и при каких обстоятельствах родилась культовая фраза! Первый блин отдавали комам — мишкам. Первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге медведей, которые просыпались от зимней спячки и были голодны . Как на самом деле звучит пословица? «Первый блин комАм (медведям), блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — уже мне». Дальше пословица претерпела изменение. В христианской Руси блин  комАм стал комОм. ... Первый блин, который выпекался на Масляной неделе, по обычаю отдавали за упокой души. И когда человек вспоминал о своих умерших родителях или других родственниках, этот блин и был должен вставать комом в горле. А в городах первый «масленичный» блин отдавался нищему, чтобы тот помянул всех усопших.
Ну а в наше время косолапых мишек уже никто не задабривает, да и про старый христианский обычай вспоминают нечасто. А вот поговорка прижилась, немного перестроилась на новый лад, да и живет своей отдельной жизнью, обозначая неуспех первого начинания.

Вот таков он – первый блин комом!. 

Следуя этим несложным советам у вас не только первый блин не будет комом, но и все последующие !

Сладкая новогодняя сказка: печенье с леденцовым окошком!

Печенье «ВИТРАЖ»

Это печенье удивительно: его можно использовать и как подарок во время новогодне-рождественских праздников, и как украшение для елочки.

С приготовлением этого чудесного печенья справится и ребенок! 

Ингредиенты: 

мука – 200 г, 

масло сливочное – 100 г,

 сахар – 40 г, 

разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.,

 яйцо – 1 шт., 

конфеты (леденцы) – 30 шт.

Способ приготовления:

 просеиваем муку с разрыхлителем в миску.

Добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и сахар.

Замешиваем тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Пока тесто «мерзнет» в холодильнике, собираем леденцы по всему дому. Тесто достать и раскатать – не слишком тонко.

Вырезать формочками различные фигурки.

Если вы делаете печенье вместе с малышом, дайте ребенку пофантазировать! Вы увидите, как загорятся его глазенки. 

Подберите крышечку подходящего размера и в каждой фигурке вырежьте отверстие, примерно подходящее по размеру под леденцы. Стержнем от шариковой ручки проколите отверстия для ленточек. Сложите печенье на бумагу для выпечки и самое интересное – в каждое отверстие кладем леденец.

Все! Ставьте печенье в горячую духовку и выпекайте при 200 градусах 7-10 минут.

Все леденцы растают и полностью закроют отверстие внутри печенья.. Можно печенье смазать желтком, посыпать дроблеными орешками, корицей, маком, сахаром. Тогда печенья получатся еще и разноцветными, с разным вкусом .В готовое охлажденное печенье продеть ленточки, завязать

Можно украшать елку! И прямо с елки отправлять печенье в рот! Вкусно!!! Рассыпчатое сладкое печенье и кисленький хрустящий леденец на закуску - волшебное сочетание, то, что нужно на Новый год. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вот и декабрь, зимний месяц, завершающий 2017 год. Все мы, как всегда в предвкушении новогодних праздников, долгих каникул, отдыха, развлечений, встреч, торжества и хорошего настроения. У всех семей свои традиции встречи Нового года, свои маршруты, планы, приглашения и посиделок за праздничным столом. У меня свои любимые рецепты.

Салат «Снежок» — очень нежный новогодний салат. Набор продуктов для его приготовления очень прост, а вкус незабываемый.

Ингредиенты:

Одна большая куриная грудка или два бедра;

4-5 куриных яиц;

2 плавленых сырка;

2-3 средних картофелины;

луковица среднего размера;

лавровый лист;

перец душистый и черный по 3-4 горошины;

майонез для заправки.

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Если вы не очень любите суховатое мясо грудки, можно заменить его куриным бедром, мясо будет нежнее.

Отвариваем картофель в мундирах. Сливаем воду и даем остыть.

Яйца варим вкрутую, заливаем холодной водой и даем полностью остыть. Чистим их, разделяем на желток и белок.

Лук для приготовления этого новогоднего блюда лучше мариновать, чтобы ушла ненужная горечь. Для этого очищаем луковицу от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем нарезанный лук в глубокую тарелку, добавляем чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Перемешиваем, заливаем кипятком. Оставляем мариноваться 30 минут.

Приступаем к сборке.

Куриное мясо нарезаем средними кубиками. Выкладываем первым слоем на плоское блюдо. Покрываем тонкой сеточкой майонеза. Сливаем маринад с лука. Выкладываем лук вторым слоем. Третьим слоем натираем на крупной терке картофель, затем немного его подсаливаем и снова покрываем сеточкой из майонеза. Следующим слоем будут натертые на крупной терке желтки и сетка из майонеза. Плавленый сыр трём на крупной терке и снова покрываем майонезом, как в предыдущих слоях.

Сырок, перед тем как натереть, лучше положить в морозильную камеру на 30 минут: так легче будет с ним работать.

Сверху салат украшаем натертыми яичными белками, которые напомнят вам белый пушистый снег. Отсюда и название новогоднего салата — «Снежок».

РЕАЛЬНЫЙ ХОТ ДОГ/HOT DOGS

«ЖЕЛТАЯ СОБАЧКА»(веселые хот доги)

Это блюдо готовится быстро, подходит для закуски как детям, так и взрослым, оригинально, красиво, вкусно и недорого.

Ингредиенты

*длинные сосиски8 шт.			*листья салата1 шт.
*готовое дрожжевое тесто500 г			*кетчуп и майонез по2 ст.л
*яйцо1 шт.			*маслины10 шт.

Приготовление1

Шаг 1

Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки и из каждого скатать шарик.2

Шаг 2

Слегка приплюснуть, сделать 2 надреза ножницами и сформовать голову собачки с длинными виящими ушами.

3

Шаг 3

Из кусочков маслин выложить "глаза" и "нос". Смазать булочки яйцом и испечь в духовке при 180г до зарумянивания.

Шаг 4

Сосиски разрезать пополам и у каждой половинки сделать на концах небольшие надрезы. Варить сосиски в кипящей воде 5 минут.(или обжарить )

Шаг 5

Готовые булочки надрезать не до конца, смазать кетчупом и майонезом и вложить кусочек листа салата и отваренную сосиску, которая будет изображать косточку. 

Хот-доги "желтая собачка" по моему рецепту готовы. Приятного аппетита! http://www.idi-k-nam.ru/post334067918/?upd

 Ликёр Кюрасао Блю

в домашних условиях.

Ликер Кюрасао, куда же без него. Говорят, это был любимый напиток дедушки Ленина - "Еще г'юмочку кюг'асо и аняняс!". Вот в честь дедушки и сделаем.
Вобще-то "Кюрасао" — Ликер Блю Кюрасао – один из самых востребованных напитков в мире. Без него немыслимы множество коктейлей, он обязательный представитель любого уважающего себя бара. Ликер легко узнаваем по ярко-синему цвету и доминирующим апельсиновым нотам во вкусе. Крепость его достаточно высока, поэтому при подаче его часто разбавляют сиропами и безалкогольными напитками.

Основой Блю Кюрасао выступает винный спирт, который настаивается на высушенных корках горьких апельсинов именуемых «кюрасао» (сорт «лараха»). Для достижения мягкого, экзотического вкуса и тончайшего аромата напиток приправляют мускатным орехом, корицей, цветами гвоздики.. В результате ликер обретает жаркий цитрусовый вкус с едва уловимым присутствием пряных нот.

Этот  ароматный ликер крепостью 20-30%  может быть оранжевым, голубым, зеленоватым либо бесцветным.
Однако, если мы его сделаем НЕ СИНИМ - нам никто не поверит, поэтому делать будем "Кюрасао Блю" (Blue Curacao). И точка.
Лично я, для придания напитку нужного цвета, беру обычный пищевой краситель и даже не напрягаюсь. Но если вы хотите еще большей "натуральности" к вашим услугам старинный рецепт -
"Для придания напитку синего цвета следует взять    !!!!!!    *6 г индиго, стереть в мелкий порошок, всыпать в бутыль, залить 10 г купоросного масла, взболтать и поставить, не закрывая бутыль, на двое суток, чтобы индиго растворилось. Нескольких капель этой краски достаточно для подкрашивания 1 л водки или ликера."
Чтоб еще знать, что такое "индиго"...
Рецепт моего ликера Кюрасао Блю очень простой и фактически повторяет способ изготовления ликера Малибу. Только с несколько другими ингредиентами.
Для рецепта Кюрасао Блю нам понадобиться:
Водка 1 литр - Чистая домашняя водка собственного изготовления
Мускатный орех молотый- 30 гр.
Апельсиновые корки - 50 гр. - здесь надо сушеные!
Сахарный сироп 350-400 гр.
Гвоздика – 3-4 звездочки
Корица – 1 г - буквально на кончике ножа
Рецепт приготовления ликера Кюрасао:
Способ изготовления простейший - даже пошаговые фото делать нет смысла.
1,В стеклянную бутыль или банку насыпаем мускатные орехи, сушеные апельсиновые корки, гвоздику и корицу.
2.Заливаем сразу всей водкой. Закрываем.
3.Даем настояться 2-3 часа и заливаем сахарный сироп
4.Вводим краситель и добиваемся нужного цвета.
5.Всё перемешиваем, плотно закрываем и ставим в теплое тёмное место.
6.Через неделю ликёр отфильтровываем и разливаем в прозрачные бутылки.
7.Домашний Ликер "Blue Curacao" готов к употреблению! В лучшем виде.
Сказать, что кто-то, не глядя, может отличить мой ликер "Кюрасао Блю" изготовленный в домашних условиях от купленного в магазине(в Париже, желательно) - слишком большое преувеличение. Среди моих знакомых таких специалистов не нашлось. Даже когда давала для сравнения и свой и промышленный напитки мнения разделились почти поровну. 

Оригинальный окрас ликера стал основой для создания разнообразных коктейлей, самые известные из которых – «Голубая Лагуна», «Горящий Ферарри», «Цунами», «Голубая Маргарита» и т.д. Пить напиток в чистом виде или со льдом не рекомендуется – вы можете окрасить полость рта, язык и зубы в ярко-голубой цвет. Да и приторная сладость Блю Кюрасао быстро заставит вас передумать и смешать его с чем-то более крепким. 

МАНДАРИНОВЫЙ       ЛИКЕР    в домашних условиях

Мандариновый ликер -Один из лучших вариантов праздничного десертного спиртного, которое прекрасно сочетается с фруктами, выпечкой и другими сладкими блюдами. Главное, что сделать этот ликер можно в любое время года, мандарины у нас продаются всегда.
Для приготовления ликера подходят непорченые мандарины (клементины) любого сорта. Желательно, чтобы они были сочными, ароматными и сладкими. Алкогольной основой может быть водка, разбавленный спирт или хорошо очищенный самогон без запаха.

Приготовление мандаринового ликера

Не требует длительной выдержки, готовится за 5-6 дней.

Ингредиенты:

водка (самогон) – 0,5 литра;

мандарины – 1 кг;

сахар – 250 грамм;

вода — 300 мл;( или_Сок цитрусовый (апельсин или мандарин) - 2 стакана

Приготовление :

Мандариновый ликер в домашних условиях можно приготовить в течение нескольких дней. Для этого понадобится взять простые и доступные продукты, которые не сложно найти в любое время года в ближайшем магазине.

Сок для приготовления мандаринового ликера можно взять уже готовый, а можно приготовить самостоятельно. Тогда количество мандаринов следует увеличить в два раза.

Спелые мандарины следует хорошо помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы они немного обсохли и почистить.

Кожуру очистить от белой тонкой части, положить в банки и залить водкой. Сами мандарины завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник.

Настойку из кожуры следует поставить в темное прохладное место на 4-5 дней.

Мандарины измельчить в блендере и добавить готовый сок. Если вы хотите использовать только натуральные продукты, возьмите больше мандаринов и выдавите из них сок самостоятельно при помощи соковыжималки. Для этого рецепта мандаринового ликера достаточно будет двух килограммов.

В эмалированной кастрюле сварить сироп из сока(или воды) и сахара. Когда сахар хорошо растворится, уменьшить огонь и проварить несколько минут. После этого сироп следует охладить, влить в водочную настойку и хорошо перемешать.

Напиток будет готов к употреблению уже на третий день. Аккуратно процедите его через несколько слоев марли и перелейте в небольшие бутыли, удобные для хранения.

Этот рецепт ликера из мандаринов можно использовать и для приготовления напитка из других цитрусовых. Вы можете добавить к мандаринам 1-2 апельсина или 1 лайм и сделать напиток на любой вкус.

БАНАНОВЫЙ ЛИКЕР (рецепт )

Хочу поделиться рецептом вкуснейшего бананового ликера, который сама собираюсь приготовить друзьям на Новый Год и вам рекомендую. Накрывая праздничный стол, каждая хозяюшка старается поставить на него все только самое лучшее. Разнообразные угощения, всевозможные закуски и изысканные напитки - без этого невозможно себе представить ни одно семейное торжество.

В отличие от обычного обеда, когда можно обойтись традиционной водкой или столовым вином, на праздничный стол уместнее будет поставить ароматный ликер. К сожалению, хороший ликер является достаточно дорогим напитком. При этом не всегда есть гарантия того, что вы не купите поделку. Лучше всего позаботиться о приеме гостей заранее и приготовить сладкий ликер своими руками. Несмотря на то, что состав этого ликера не большой и много средств для него не нужно, он отнюдь не уступает место дорогим ликерам, которые не каждый может себе позволить.

Ингредиенты:

Банан - 3 шт

Водка - 300 мл

Молоко - 1 стакан

Сгущенное молоко - 250 г

Яйцо (белки) - 2 шт

Приготовление домашнего бананового ликера