Овсяное печенье с орехами и вишней

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 5 ст. л.

Мука — 0,5 стак.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 4 ст. л.

Орехи — 50 г

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Вишня — 100 г

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Растопите в микроволновке сливочное масло. Перелейте его в глубокую миску, добавьте 3 ст. л. сахара, соль и взбейте. Добавьте яйцо.

3. Взбейте все вместе еще раз и добавьте измельченные блендером овсяные хлопья. Предварительно хлопья обжарьте на сковороде, помешивая около 5–10 минут.

4. Добавьте аналогично измельченные орехи.

5. Насыпьте муку и разрыхлитель.

6. Перемешайте все до однородного состояния. У вас должно получится достаточно липкое и густое тесто.

7. Уберите тесто в холодильник и займитесь вишней.

Ягоды хорошо помойте и удалите косточки. Посыпьте одной столовой ложкой сахара, по желанию можно добавить немного ликера.

8. Подогрейте вишню на небольшом огне, чтобы сахар растаял и ягода пустила сок. Варите после закипания не более двух минут, после чего дайте остыть.

9. Противень застелите пекарской бумагой. Сформируйте из теста одинаковые шарики и слегка приплюсните их рукой. Сделайте по центру углубление и положите туда остывшие вишенки. Выпекайте при 200 ºC около 15–20 минут.

10. Готовое овсяное печенье с орехами и вишней украсьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Приятного аппетита!

 Великолепное кокосовое печенье с тонкой мандариновой ноткой и целыми, слегка карамелизированными кружочками мандарина сверху! Печенье как вкусом, так и внешним видом дарит полноценное ощущение праздника!! И когда же еще его печь, как не на Новогодние праздники?! А в сочетании с запахом наряженной ёлочки, дома зацарит незабываемая теплая и уютная атмосфера!!! Всем любителям кокосовой выпечки рекомендую! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

150 гр. сливочного масла (размягченного)

1 яйцо

100 гр. сахарной пудры

150-200 гр. кокосовой стружки

200 гр. муки

цедра 1 мандарина

1 ст.л. мандаринового сока

3-4 мандарина

1 желток для смазки печенья

сахар для посыпки печенья
Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом.

Добавить кокосовую стружку, мелко натертую цедру и сок мандарина, перемешать.

Всыпать муку и вымешать тесто.

Выложить тесто на пищевую пленку, скрутить колбаской, завернуть и положить в холодильник на 1 час.

Мандарины вымыть, просушить и нарезать на кружочки толщиной 2 мм. Если есть косточки - аккуратно вынуть ножом)))

Тесто поделить на кусочки, каждый скатать в шарик размером с грецкий орех и руками размять в кружок размером с ломтик мандарина, или чуточку больше.

Выложить печенюшки на противень, смазать взбитым желтком, положить сверху по кружочку мандарина и посыпать сахаром.

Печь печенье 15 минут при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остудить на решетке и можно пробовать!!!

У меня получилось 24 штуки, довольно таки не маленьких печенюшек)))
Приятного Вам!!! И счастливых Новогодних праздников!!!

НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "СОБАЧКА"

ЧТОБЫ ДЕТАЛИЗИРОВАТЬ И ПОДЧЕРКНУТЬ СХОЖЕСТЬ НОВОГОДНЕГО ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ С МОРДОЧКОЙ СОБАКИ, ИСПОЛЬЗУЕМ ДВА КОНТРАСТНЫХ ПО ЦВЕТУ ТЕСТА - СВЕТЛОЕ И ШОКОЛАДНОЕ. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО В СПИСКЕ ПРОДУКТОВ НЕТ НИ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ, НИ СОДЫ, НИ ЯИЦ. И ЭТО ПРИНЦИПИАЛЬНО. УВЕЛИЧЕНИЕ ОБЪЕМА, ИЗМЕНЕНИЕ ЗАДАННОЙ ФОРМЫ ПЕЧЕНЬЯ НАМ НЕ НУЖНЫ. СОХРАНЯЕМ ФИГУРКИ В ИЗНАЧАЛЬНОМ ВИДЕ.

ПРОДУКТЫ

МУКА ПШЕНИЧНАЯ В/С - ПРИМЕРНО 350 Г

САХАРНАЯ ПУДРА - 100 Г

КАКАО-ПОРОШОК - 30 Г

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 120 Г

СМЕТАНА - 30 Г

САХАР ВАНИЛЬНЫЙ - 10 Г

СОЛЬ (МОРСКАЯ) - 2 Г

ДЕКОР КОНДИТЕРСКИЙ (ЦВЕТНЫЕ ГОРОШИНЫ)

СИРОП ИЛИ ШОКОЛАД

УДОБНЕЕ ВСЕГО РАБОТАТЬ С ФОРМОЧКАМИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ В ВИДЕ СЕРДЕЦ, НО ПРИ ЖЕЛАНИИ МОЖНО АККУРАТНО ВЫРЕЗАТЬ ШАБЛОНЫ И ОСТРЫМ НОЖОМ.

ЕСЛИ ПЛАНИРУЕТЕ ПОДВЕШИВАТЬ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "СОБАЧКА" И УКРАШАТЬ ИМ ЕЛКУ, ТО ДО ОТПРАВКИ В ДУХОВКУ ОСТАВЬТЕ В ПЕЧЕНЬЕ СКВОЗНЫЕ ПРОКОЛЫ, А ПОСЛЕ ОХЛАЖДЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ ПРОДЕНЬТЕ В НИХ КРЕПКУЮ НИТЬ.

ТЕКСТУРА ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ "СОБАЧКА" ДОЛЖНА БЫТЬ РАССЫПЧАТОЙ И ЛЕГКОЙ. НЕ СЛЕДУЕТ УТЯЖЕЛЯТЬ ТЕСТО СУХОФРУКТАМИ, ОРЕХАМИ, МАНКОЙ ИЛИ ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ.

ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ

ПОДГОТАВЛИВАЕМ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "СОБАЧКА".

СОВЕТУЮ СРАЗУ ЗАМЕШИВАТЬ ТЕСТО В РАЗНЫХ МИСКАХ. СПЕРВА ВСЫПАЕМ СУХИЕ КОМПОНЕНТЫ. В СВЕТЛОМ ТЕСТЕ ПРЕДПОЛАГАЕТСЯ БОЛЬШЕ МУКИ, ЧЕМ В ШОКОЛАДНОМ (ИЗ-ЗА ПОРОШКА КАКАО). РАЗДЕЛИТЕ ПО 120-150 Г МУКИ, ОСТАЛЬНОЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ПО ХОДУ ДЕЛА И ПОСТЕПЕННО. ТАКЖЕ ПОРОВНУ ВСЫПАЕМ САХАРНУЮ ПУДРУ, СОЛЬ, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР. К ОДНОЙ ЧАСТИ ДОБАВЛЯЕМ КАКАО-ПОРОШОК. ПЕРЕМЕШИВАЕМ ОБЕ МАССЫ. НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ САХАРНУЮ ПУДРУ САХАРОМ, ДАЖЕ МЕЛКИМ, — ПУДРА ГАРАНТИРУЕТ ТОНКУЮ И КРОХКУЮ СТРУКТУРУ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ЗА 1-2 ЧАСА ВЫНИМАЕМ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА И КЛАДЕМ В ТЕСТО УЖЕ ОЧЕНЬ МЯГКИМ. СМЕТАНУ И МАСЛО В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ ЗАГРУЖАЕМ ПО ЕМКОСТЯМ. ПЕРЕТИРАЕМ МАСЛО С МУКОЙ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ХЛОПЬЕВ. ЗАМЕШИВАЕМ ПЛАСТИЧНОЕ, ОДНОРОДНОЕ ТЕСТО - ОБЫЧНОЕ, ЗАТЕМ ШОКОЛАДНОЕ. ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ ПОДСЫПАЕМ МУКУ.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СКАТЫВАЕМ В КОЛОБКИ И, НАКРЫВ ПЛЕНКОЙ, ОХЛАЖДАЕМ 10-15 МИНУТ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ ИЛИ 30 МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

РАСКАТЫВАЕМ ТЕСТО В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 3-5 ММ.

ВЫРЕЗАЕМ "СЕРДЕЧКИ" ДВУХ РАЗМЕРОВ.

ЧАСТЬ СЕРДЕЦ РАЗРЕЗАЕМ ВДОЛЬ - СОЗДАЕМ "УШКИ СОБАКИ", КОРОТКИЕ И ДЛИННЫЕ. ДЛЯ "ЩЁК" ДЕЛАЕМ "ВОСЬМЕРКИ". ИЗ ОБРЕЗКОВ СКАТЫВАЕМ МЕЛКИЕ ШАРИКИ - "ГЛАЗА" (СМ. ФОТО). ПРИ ЖЕЛАНИИ ВЫРЕЗАЕМ В ЗАГОТОВКАХ ОТВЕРСТИЯ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПРИКРЕПИТЬ НИТИ.

ПРИЖИМАЕМ СТЫКИ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНЬЕ НА РАЗВАЛИВАЛОСЬ СРАЗУ И НЕ РАСКОЛОЛОСЬ ПОСЛЕ.

ПЕРЕНОСИМ ПЕЧЕНЬЕ НА ПРОТИВЕНЬ С ПРОМАСЛЕННЫМ ПЕРГАМЕНТОМ.

ВЫПЕКАЕМ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ПОРЯДКА 15 МИНУТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ.

ПОСЛЕДНИЙ АКЦЕНТ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ В ВИДЕ МОРДОЧКИ СОБАЧКИ - ЯРКИЙ "НОС". НА ЕЩЕ ГОРЯЧЕЕ ПЕЧЕНЬЕ КРЕПИМ ЦВЕТНЫЕ ГОРОШИНЫ (КОНДИТЕРСКИЙ ДЕКОР) - НА КАПЛЮ ЛЮБОГО ВЯЗКОГО СИРОПА ИЛИ РАСПЛАВЛЕННОГО ШОКОЛАДА.

ОРИГИНАЛЬНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "СОБАЧКА" ГОТОВО ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО УБРАНСТВА И УГОЩЕНИЯ.

ПРОДЕВАЕМ НИТИ И ПОДВЕШИВАЕМ ПЕЧЕНЬЕ.

ИЛИ СКЛАДЫВАЕМ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "СОБАЧКИ" 
В КОРОБКИ, ЧТОБЫ ПОДАРИТЬ ЛЮБИМЫМ.

Печенье «Следы»

До Нового года осталось  совсем не много,

Вот и пришло время окончательно определиться, какие блюда выставить на праздничном столе.

Как их украсить и как подать.

Если для салатов и горячего продукты уже выбраны, то можно подумать, что понадобится для десерта.

Так как год приближается Желтой собаки, то и не будет лишним на столе красивые печенья или коржики в виде собачьей лапки.точнее следов.

Для приготовления печенья "Лапки-следы" не следует покупать сложных продуктов.

А если к этой кулинарной процедуре подключить детей, то процесс приготовления получится легким и главное веселым.

Приступаем к приготовлению.

В двести пятьдесят грамм муки добавляем семьдесят пять сахара, пол. чайн. л. разрыхлителя, сто грамм холодного сливочного масла.

Получившуюся массу растереть.

Аккуратно разбиваем яйцо.

Немного белка отложить на отдельную тарелку, все остальное добавляем в муку.

Скрутим плотненький колобочек, если не будет замешиваться, следует добавить ложечку воды.

На притрушенный мукой стол раскатываем тесто. Если не удастся найти в магазине форму собачьей лапки, не беда, можно самому вырезать ее из плотного картона или воспользоваться формой "цветочек".

Пальцами приплюснуть низ печенья, чтобы оно приобрело вид лапки.

Полученный полуфабрикат отправить в духовку минут на пятнадцать.

Осталось приготовить глазурь.

В миску высыпать сто грамм сахарной пудры, пол. ч. л. крахмала и яичный белок, который мы оставили заранее.

Вначале массу аккуратно в течение минуты-двух перемешиваем венчиком.

Далее взбиваем миксером. Взбивать нужно на малых оборотах, до тех пор пока масса не станет кипельно белой. И главное увеличится в объеме.

Осталось влить пол. ч. л. лимонного сока. И еще раз взбить.

Глазурь нужно разделить пополам. Одна из частей должна быть более густой для ободочка.

В эту густую нужно добавить совсем немного кофе, чтобы она стала темнее. В менее густую можно добавить немного водички, так легче будет заливать самого печенья.

Заготовки печенья вынуть из духовки, охладить, и нанести на печенье контуры лапок. Оставить для застывания минут на сорок.

Когда контуры глазури застыли можно наполнять их белой глазурью.

Дать глазури подсохнуть.

Вот такая красота получилась.

печенье «Сахарная косточка» 

Еще чуть-чуть и бой часов возвестит о наступлении 2018 года – года Собаки. А Вы уже задумывались, что приготовить такое – эдакое, чтобы животное осталось довольно угощениями на праздничном столе?! Я точно приготовлю вот такое печенье «Сахарная косточка» - необычное, вкусное, рассыпчатое!

Красивая упаковка, ленточка и... - прекрасный сладкий подарок на Новый год!

После приготовления вы получите 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная высшего сорта - 200 грамм

сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 грамм

сахарная пудра - 150 грамм

разрыхлитель -1/2 чайной ложки

сметана - 1 столовая ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чашку просеять муку, добавить сахарную пудру (50 грамм) и разрыхлитель, перемешать.
В мучную смесь добавить нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло (или сливочный маргарин) и перетереть руками в "мокрую" крошку".
В получившуюся мучную массу, напоминающую "мокрую" крошку" добавить сметану и замесить тесто.
Тесту придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на минимум 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм и при помощи формочки вырезать печенье.
Вырезанное печенье уложить на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до готовности.
Готовое печенье вынуть из духовки и остудить.
Затем печенье "Сахарная косточка" хорошо обвалять в оставшейся сахарной пудре.
Приятного чаепития на Новый год!

Печенье Косточки

В 2018 году к нам придет новая хозяйка года — Желтая Земляная Собака. По китайскому календарю этот знак покровительствуют семейному очагу, особенно благоволит детям, любит сладости и домашнюю выпечку.

Испеките печенье косточки, чтобы удача была с вами  весь наступающий год. Такое сахарное печенье можно расписать сахарной глазурью,  сложить в красивую коробочку и подарить этот счастливый сувенир друзьям и домочадцам.

Сладкая новогодняя сказка: печенье с леденцовым окошком!

Печенье «ВИТРАЖ»

Это печенье удивительно: его можно использовать и как подарок во время новогодне-рождественских праздников, и как украшение для елочки.

С приготовлением этого чудесного печенья справится и ребенок! 

Ингредиенты: 

мука – 200 г, 

масло сливочное – 100 г,

 сахар – 40 г, 

разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.,

 яйцо – 1 шт., 

конфеты (леденцы) – 30 шт.

Способ приготовления:

 просеиваем муку с разрыхлителем в миску.

Добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и сахар.

Замешиваем тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Пока тесто «мерзнет» в холодильнике, собираем леденцы по всему дому. Тесто достать и раскатать – не слишком тонко.

Вырезать формочками различные фигурки.

Если вы делаете печенье вместе с малышом, дайте ребенку пофантазировать! Вы увидите, как загорятся его глазенки. 

Подберите крышечку подходящего размера и в каждой фигурке вырежьте отверстие, примерно подходящее по размеру под леденцы. Стержнем от шариковой ручки проколите отверстия для ленточек. Сложите печенье на бумагу для выпечки и самое интересное – в каждое отверстие кладем леденец.

Все! Ставьте печенье в горячую духовку и выпекайте при 200 градусах 7-10 минут.

Все леденцы растают и полностью закроют отверстие внутри печенья.. Можно печенье смазать желтком, посыпать дроблеными орешками, корицей, маком, сахаром. Тогда печенья получатся еще и разноцветными, с разным вкусом .В готовое охлажденное печенье продеть ленточки, завязать

Можно украшать елку! И прямо с елки отправлять печенье в рот! Вкусно!!! Рассыпчатое сладкое печенье и кисленький хрустящий леденец на закуску - волшебное сочетание, то, что нужно на Новый год. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печенье"Ствол дерева"

Сейчас у нас модно печь выпечку, в том числе и печенье в подарок. И, многие хозяюшки каждый год пробуют новые варианты печенья. По этому, хотела бы вас познакомить с интересным печеньем в виде спила - ствола дерева, надеюсь, оно вам придется по вкусу и удивит того, кому вы его подарите. Думаю, тесто для печенья может быть любым, главное формовка.. но единственное, не кладите слишком много разрыхлителя, что бы печенье в процессе выпечки не слишком "раздулось и не испортился внешний вид.

Мука пшеничная — 600 г

Сахарная пудра ( из мелкого сахара Мистраль) — 180 г

Мед — 1 ст. л.

Молоко — 50 мл

Яйцо куриное (1 в тесто+1 для самзывания) — 2 шт

Масло сливочное — 250 г

Соль (щепотка)

Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.

Какао-порошок (по вкусу)

Сахар коричневый (по вкусу, Мистраль)

Корица (по вкусу)

Мелкий сахар Мистраль измельчить в пудру, смешать с яйцом и взбить.

Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.

Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.

Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.

Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединять встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.

Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто.

Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.

Приготовить коричневый сахар Мистраль и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность.

Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар Мистраль, и более мелкий – универсальный сахар Мистраль. Тогда «кора» получится интереснее.

Разрезать заготовку на сегменты по 1 см толщиной.

Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 25 минут.

Готовое печенье остудить и можно угощаться! Выход готового печенья: 28 шт.

Приятного!!
источник