Два мандарина — 

я желаю тебе бесконечного богатства и благополучия!

Мандарин – это одни из атрибутов празднования Нового года! По традиции этот фрукт часто ассоциируется с праздничным столом, не уступая салату оливье или поджаренной запеченной в розмарине до хрустящей корочки курочке. Без яркого, свежего, незабываемого, мандаринового аромата и забавных оранжевых шариков на новогоднем столе не обходиться ни одна семья.. Попробуйте составить список из 10 слов, которые у вас ассоциируются с Новым годом. Наверняка, у подавляющего большинства людей в начале этого списка окажутся мандарины. Характерный запах, яркий цвет и сочный вкус этих цитрусовых помогают создать праздничное настроение.

Мандарины – вкусное настроение Нового года! У истоков этого обычая оказались очень древние корни. Итак, почему люди так старательно уплетают мандарины на Новый Год.

Известно, что еще около 1000 лет назад мандарины считались в Китае символом богатства, успеха, счастья, любви и долголетия. Не зря богатых и знатных жителей этой страны называли мандаринами.

Согласно учению Фэн-Шуй, отправляясь в гости, китайцы брали с собой пару мандаринов, чтобы продемонстрировать пожелания, с которыми они пришли в дом. Когда гость уходил, ему также вручали пару ярко-оранжевых плодов. Получалось взаимное пожелание счастливой долгой жизни в любви и достатке.

В советские времена с экспортом фруктов была напряженка. Мандарин считался у нас экзотическим фруктом и стал беспрекословным символом,и по сей день, новогоднего стола.На столе в «Иронии судьбы» рядом с оливье и заливной рыбой, в тени бутылок полусладкого советского шампанского стоит ваза с мандаринами. Сейчас трудно сказать, какие именно это были мандарины — абхазские, сорта уншиу, или марокканские муркотт (те самые, с черной наклейкой Maroc). Скорее всего, все же с черноморского побережья. Пик их сезона приходится как раз на вторую половину декабря. Мандарины уншиу — неровно окрашенные, с прозеленью, резко ароматные, малосемянные или бессемянные, очень сочные, но немного грубоватые. А муркотт созревать в декабре только начинают. 
Яркий запах мандаринов с оттенком лимона и хвои как нельзя подходит в качестве антитезы к снежной зимней погоде. Несмотря на то что сегодня разные сорта и гибриды цитрусовых доступны круглогодично, именно мандарин навсегда стал главным новогодним фруктом в нашей стране. Ну и есть его довольно просто и приятно. Чистить легко, кислинка освежает, сплошные витамины

Салат Мимоза - один из самых популярных салатов на столах жителей бывшего СССР.

История салата Мимоза начинается в 70-е годы ХХ столетия - салат быстро приобрел популярность у советских домохозяек и даже потеснил селедку под шубой и салат Оливье.

Свое название этот красивый "весенний" салат получил благодаря внешнему сходству с яркими желтыми цветками мимозы, рассыпанными по белому снегу - снег в салате Мимоза - это яичные белки, а цветы мимозы - перетертые желтки.

Популярность салата Мимоза привела к появлению огромного количества разнообразных рецептов его приготовления. Мимозу готовят и с картофелем, и с морковкой, и сыром, и даже с гренками.

И какие бы ингредиенты не использовали хозяйки - каждая считает свой салат Мимоза самым красивым, самым правильно приготовленным и самым вкусным

Рецепт пришедший из советского детства 

 Мимоза по-советски

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное – 100 г

яйца свежие, лучше с наиболее яркими желтками – 6 шт.

2 средние луковицы

твердый сыр (идеально российский, пошехонский, гауда или тильзиттер) – 150 г

свежая петрушка или укроп, по вкусу – 4-5 веточек

рыбные консервы (в собственном соку, сайра, лосось или тунец) – 1 банка весом 230 г

майонез – 200-250 г

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное масло заранее положить в морозильник.

Шаг 2

Яйца опустить в кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Продолжать варить не более 10 мин. (если яйца переварить, их желтки покроются налетом свинцового цвета). Готовые яйца переложить в кастрюлю с холодной водой, натколов их с тупого конца (так яйца будет проще очистить от скорлупы). Дать остыть, очистить.

Шаг 3

Разделить яйца на белки и желтки. Белки очень мелко нарубить ножом. Желтки размять вилкой. Тарелки с белками и желтками накрыть.

Шаг 4

Лук очистить, очень мелко нарубить ножом или натереть на крупной терке. Если лук очень «злой», посыпать его 3-4 щепотками соли, перемешать и залить горячей водой, а через 15-20 мин. откинуть на дуршлаг или на сито и обсушить.

Шаг 5

Сыр натереть на мелкой или средней терке, накрыть. У зелени оборвать грубые веточки, все остальное как следует измельчить ножом.

Шаг 6

Рыбу достать из банки, удалить крупные косточки. Если консервы «в масле», лучше обсушить рыбу от масла (оно, как правило, невысокого качества); используйте для этого сложенное в несколько слоев бумажное полотенце. Уложить рыбу в отдельную тарелку и размять вилкой — или измельчить ее в блендере. К моменту начала укладки слоев все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, поэтому лучше их все поместить на полчаса в холодильник.

Шаг 7

В широкое, но не очень глубокое блюдо выложить ровным слоем нарубленные яичные белки. Поверх белков выложить слой тертого сыра. Третьим слоем выложить размятую рыбу. Смазать этот слой майонезом.

Шаг 8

Поверх майонеза уложить слой измельченного лука. Следующий слой — половина размятых желтков. Желтковый слой смазать майонезом, а затем посыпать измельченной зеленью. Поверх зелени натереть на мелкой терке замороженное сливочное масло.

Шаг 9

В качестве завершающего слоя протереть ложкой через сито оставшиеся желтки. До подачи к столу салат «Мимоза» должен настояться в холодильнике хотя бы 2 часа, а лучше на 6-8 ч. Перед подачей «Мимозу» можно украсить зеленью, ломтиками лимона, ломтиками желтых помидоров или как хотите. Салат «Мимоза» — классика в кулинарии. Украшения из крошек яичных желтков напоминают распустившиеся цветы и придают салату торжественный вид, именно поэтому «Мимоза» — частый гость на праздничных застольях

 ******************************************************************************

ЕЩЕ один вариант приготовления салата «Мимоза»

Несмотря на то, что «Мимоза», как и положено популярному блюду, имеет массу вариантов, самым беспроигрышным остается  рецепт салата.

 А именно:

консервированная морская рыба в собственном соку или в масле (сайра, лосось, сардина) – 1 банка;

картофель – 3 шт.;

морковь – 2 шт.;

лук репчатый (небольшие головки) – 2 шт.;

яйца куриные – 4 шт.;

майонез – 150 г;

соль, специи – по вкусу.

Картофель и морковь вымыть и отварить, яйца сварить вкрутую. Оставить до полного охлаждения. Овощи почистить и мелко нарезать или нашинковать на терке. У яиц разделить белки и желтки и отдельно натереть на мелкой терке. Лук мелко нашинковать и припустить в кипятке, чтобы убрать горечь. Слить жидкость. Из рыбных консерв слить сок или масло, убрать кости, рыбу размять вилкой. В широкий салатник с плоским дном начать выкладывать слои, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (или покрывая майонезной сеточкой):

1-й слой – размятая рыба;

2-й слой – тертые яичные белки;

3-й слой – тертая морковь;

4-й слой – мелко рубленный лук (майонезом смазывать не нужно);

5-й слой – картофельный.

Затем верхний слой салата нужно смазать майонезом (его тоже можно приготовить самостоятельно) и посыпать натертым яичным желтком. Готовому салату нужно дать настояться несколько часов в холодильнике
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба заливная.

Заливная рыба – это праздничная классика! Новогодний стол без этого кушанья будет неполным. Однако многие не берутся за его приготовление из-за нежелания тратить много времени и сил. И делать этого не придется – по этому рецепту заливная рыба готовится, как по мановению волшебной палочки: легко и быстро.

« Какая гадость ваша заливная рыба!» - эта фраза из культового новогоднего кинопроизведения стала по сути мемом. ,и в конце концов – это лишь крылатая фраза, действительности вовсе не соответствующая. Правильно приготовленная заливная рыба – это настоящий деликатес, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое быстро исчезнет с праздничного стола, порадовав своим вкусом всех собравшихся.

Между тем,  заливная щука, красная рыбка и если дико повезет кто-нибудь из осетровых украшала не один  советских столов.  Конечно, многие и не слышали уже к концу 70-х про полезный агар-агар, поэтому в крепкий рыбный бульон добавлялся  желатин.

Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы.

Ингредиенты:
примерно 2 кг судака или трески,
лук репчатый 2 шт.,
морковь 1 – 2 шт.,
корень петрушки,
1 пучок зелени,

4 горошины душистого перца
3 гвоздики
2 лавровых листа
сельдерей
лимон

желатин (40 г на 1 литр бульона).

Приготовление:
Как приготовить вкусное заливное из рыбы. 

В холодной воде промыть рыбу, отделить филе от хребта, удалить все кости по возможности, либо только крупные. Нарезать филе некрупно произвольно красивыми кусочками, убрать в холод. Удалить из головы рыбы жабры, промыть, удалить плавники, залить водой все обрезки: голову, хребет, кожу и т.д., положить к ним луковицу и морковь, поставить на огонь, проварить полчаса после закипания на слабом огне, снимая тщательно пену. Шумовкой выложить все из бульона, положить в него лавр, специи, подсолить, положить рыбное филе и проварить его до готовности около 10мин. Извлечь филе рыбы из бульона, выложить в посуду для заливного, процедить бульон, сливая его из кастрюли не до конца – обычно на дне собирается осадок. Чистого бульона необходимо около 1л, попробовать его на вкус, досолить при необходимости. В ½ стакана теплой воды развести желатин, затем влить в рыбный бульон, довести почти до кипения, сразу снять с огня, ни в коем случае не кипятя бульон с желатином. Залить рыбу бульоном, добавив к ней зелень, кусочки красиво нарезанной моркови, также можно добавить кусочки отварного яйца. Убрать заливную рыбу застывать в холод. Приятного аппетита!
Подается заливная рыба с хреном, майонезом, маслинами или оливками, соком лимона – эти добавки прекрасно подчеркивают вкус блюда.
Если вы никогда не готовили заливную рыбу, обязательно попробуйте

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

PS.Стоит отметить, что морепродукты советские люди долго не признавали, предпочитая подозрительным морским гадам проверенную рыбу. Так , хлынувшие на Сахалин после войны советские люди брезговали крабами. Распробовали только в 60-е. К концу 70-х крабы стали дефицитом. Кстати, кальмары вошли в массовый обиход только в начале 80-х

Салат из печени трески

(классический рецепт)

Хочу поделиться рецептом классической праздничной закуски из печени трески, которая особенно порадует старшее поколение, поскольку раньше такой вот нехитрый салатик частенько готовили на Новый Год как и оливье и селедку под шубой.

Печень трески — деликатесный и полезный продукт, в ней содержится большое количество рыбьего жира так что употреблять ее время от времени необходимо. Состав очень простой, без майонеза, к столу можно подавать в салатнике или на гренках.

По поводу выбора хороших консервов с печенью трески: по моему опыту самые лучшие консервы производства Норвегии и Исландии.

 Ингредиенты:

3 отваренных в крутую яйца

10 перьев зеленого лука

200г консервированной печени трески

Лук мелко нарезать.

Яйца натереть на крупной терке.

Соединить зеленый лук, яйца и печень трески (влить и жир из консервной баночки тоже, но можно не весь, а половину).

Раздавить печенку вилкой и все хорошенько перемешать.

Подавать охлажденной, с тостами.

Приятного аппетита!
источник

Старый-добрый ностальгический салатик из свеклы с черносливом и грецкими орешками, который наравне с оливье и «шубой» в былые времена украшал традиционный праздничный стол. Считался не только вкусным, но и весьма полезным салатиком, ведь майонеза в нем мало, а остальные ценные ингредиенты: свекла, чернослив и орешки — способствуют образованию гемоглобина в крови, так что ешьте на здоровье! Есть и у этого простого салата свои секреты успеха:

— выбирайте только сладкую свеклу.

— чтобы салат не был водянистым — отваривайте свеклу на пару или в пароварке. Можно запекать в фольге в духовке.

— чтобы салат не стал водянистым чернослив не оставляйте набухать в воде надолго- просто ошпарьте его кипятком.

— с той же целью подсушивайте орехи на сковороде, как предложено в этом мастер-классе.

 Ингредиенты:

На 5 порций:

400 г (2 средних клубня) варенной свеклы (лучше всего отваривать на пару-салат тогда не будет водянистый)

100 г (10 шт) вяленого чернослива

50 г (2 с горкой ст.л.) чищенных грецких орехов

2 зубчика чеснока

100г майонеза

Орехи немного подсушить на сковороде. Так они станут вкуснее и заодно продезинфицируем орешки температурой. Для этого высыпать грецкие орехи на нагретую сухую сковороду без масла и прожарить на среднем огне в течении 5-7 минут, помешивая.

Орехи должны стать хрустящими.

Отложите красивые орешки для украшения салата, а остальные по одному натрите на мелкой терке. Можно измельчить орешки в блендере.

Сухие сливы залить кипятком, оставить на 2 минуты, слить воду. Не отмачивайте чернослив долго иначе салата станет водянистым.

Чернослив мелко нарезать.

Очищенную от кожицы свеклу натереть на крупной терке.

Соединить свеклу и чернослив.

Добавить грецкие орешки, выдавить чеснок.

Добавить майонез.

Перемешать салат.

Выложить свекольный салат в вазочку или ладью, украсить орехами.

Приятного аппетита!

источник

Как встречали Новый год в СССР, вполне точно описано в советском фильме Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!».

С одним только недочетом – в фильме нет телевизора, по которому показывают эту самую «Иронию», с 1976 года ставшую одной из главных новогодних советских традиций. телевизор, как говаривал почтальон Печкин, — это лучшее украшение новогоднего стола.

«Карнавальная ночь», «Ирония судьбы», «Новогодние приключения Маши и Вити», «Голубой огонек», «Морозко» — советские фильмы, передачи и мультики под утро без которых ни один человек В СССР не мыслил себе праздничной ночи. Как складывались традиции новогодних и рождественских праздников в эпоху СССР? Билеты на елку в Дом культуры, мандарины и «Советское шампанское», а еще оливье, «Голубой огонек», бенгальские огни и поздравительные открытки родным и знакомым – все это хорошо знакомо каждому гражданину Страны Советов.

Рождество и Новый год – семейные праздники. Но в СССР такими они стали далеко не сразу. Люди жили в коммуналках, и отмечать праздник в своем, пусть даже семейном, углу было не принято. Так что собирались квартирами. До конца 1950-х существовала и другая практика – праздновать трудовым коллективом где-нибудь в ДК. И только в середине 1960-х с массовым появлением у граждан отдельных квартир Новый год в СССР обретает уютные семейные черты.

 Елка в доме

Самой ранней новогодней традицией — не новой, но возрожденной — стал обычай ставить в доме к Новому году живую ель.Поскольку елки для продажи выращивались специально, они тоже были относительным дефицитом, и потому покупались при первой возможности, а не в удобное время. Обычной картиной, например, в Москве были люди, которые за полторы-две недели до Нового года везли в метро перевязанные бечевкой елки, купленные по случаю. Ёлки хранились подвешенными за окном или на том же балконе. ( сказать честно ёлки мы не покупали, батя из леса таскал...)

Новогоднии игрушки

Эх, сейчас каких только новогодних украшений не выставляют на полки магазинов! Любой размер, любой цвет, любой стиль, любая цена! Украшения для елки, украшения для интерьера, украшения для двери. Все, что захочешь.Ёлочные игрушки эпохи СССР отличались большим разнообразием форм.

Новогодние подарки.

Верх ароматного шика — духи «Клима», нижний предел — духи «Быть может»

Мужчине полагалось тоже пахнуть, но выбор был еще меньше: «Саша», «Ландыш», «Тройной».За неимением нормальных подарков, идя в гости, несли с собой деликатесы, какие удавалось урвать: банки с консервированными экзотическими фруктами, черную или красную икру, шикарные конфеты.

детские новогодние елки

Ах, да, о школьниках!.. Такими же традиционными, как оливье и мандарины, были новогодние «елки» — театрализованные представления для школьников, проводившиеся с середины декабря по середину января в городских ДК.

Уровень представлений зависел от того, каких артистов удавалось найти организаторам, но самым главным удовольствием от посещения «елки» были подарки — кондитерские наборы, упакованные в нарядные картонные коробочки. Лучшей и главной «елкой» считалась та, что проводилась в Кремлевском дворце съездов. Билеты на нее в свободную продажу практически не поступали, а распределялись по предприятиям, доставаясь руководителям и передовикам производства. Уровень спектакля на этой «елке» был самым высоким, а подарки — самыми богатыми: каждый год для них делались новые уникальные пластиковые упаковки, зачастую представлявшие собой приблизительные копии кремлевских башен.

Наслаждаться вместе с родителями и дедушками-бабушками кондовым голубым огоньком по «Первому каналу», слушать очередное телевизионное послание главного защитника духовных скреп и, конечно же, кушать самую далекую в мире от гастрономических трендов еду, — во всем этом можно по-прежнему находить особую прелесть.

Раньше новогодний стол был однотипен у множества советских людей, это объяснялось наличием в магазинах небольшого разнообразия продуктов. Благодаря этому, многие помнят «запах Нового года» – это салат «Оливье», «Винегрет» и мандарины.

А пили в СССР на Новый год – «Советское» шампанское, водку «Столичную», и грузинское белое вино! А еще – лимонад «Буратино», морс и компот. Шампанское, баночная ветчина – все вкусное, что удавалось купить в октябре-ноябре – все это оставлялось на Новый год.

К брызгам такого изящного и буржуазного шампанского за праздничным столом  примешивалась непременная легенда о том, что «советское шампанское – самое лучшее в мире». Была ли она мифом, или в те годы этот наш напиток был вполне «на высоте», - об это говорят эксперты и историки.

И, конечно, непременным атрибутом праздничного стола был салат «Оливье». Созданный в Москве французским поваром в 60-е годы XIX века он тогда включал каперсы, рябчиков, раковые шейки, даже черную икру. Но уже к концу 1930-х каперсы исчезают, а раки и рябчики становятся как-то редки. И вот в 1939 году шеф-повар ресторана «Москва» Григорий Ермилин создает салат «Столичный» – новую версию «Оливье», где вместо рябчиков используют курицу, каперсы заменяются зеленым горошком, а вареные раки – подходящей по цвету морковкой.

В целом новогодние столы  в СССР украшали перечисленные закуски и напитки. Но,  при всем при том, возможности у граждан СССР были разными, что и отражалось на новогодних столах (особенно начиная с середины 70-х). В любом случае,советский новый год был веселым праздником, со своей праздничной суетой. Самое важное заключалось в том, что независимо от содержания стола, люди с наступающим годом связывали надежды на лучшее и встречали праздник в хорошем настроении

«Новый год по-советски» - это очередная серия хроники «Сделано в СССР».

*****************************

ИСТОРИЯ   НОВОГО  ГОДА « ПО СОВЕТСКИ»
"сделано в СССР"

В волшебную ночь с 31 декабря на 1 января звучит звон бокалов, наполненных шампанским, и жители бывшего СССР загадывают желания под бой главных курантов страны.

История Нового года до советского периода 

В современном виде Новый год жителям царской России был незнаком. Отсчёт истории этого праздника начинается с 1700 года – тогда Пётр I повелел под страхом наказания праздновать Новый год 1-го января. Согласно указу Петра предписывалось проводить украшение домов к празднику еловыми ветками. И всё же в Российской империи Новый год не имел статус самостоятельного праздника – он составлял лишь часть Рождества, причём второстепенную.

Главный персонаж новогоднего торжества Дед Мороз объявился аж в 1840 году – этот симпатичный старичок доброго нрава появился в рассказе «Мороз Иванович», написанном Владимиром Одоевским, писателем и князем. Но тогда это ещё не был знакомый нам Дед Мороз – именовался он «рождественским дедом». Второй новогодний персонаж – Снегурочка – появился благодаря пьесе, написанной Александром Островским. Девочка была названа молодой помощницей Деда Мороза, впоследствии переименованная поэтами и писателями во «внучку».

Советский Новый год 

История празднования Нового года в СССР была непростой. В 20-е была развернута антирелигиозная компания, запретившая Рождество, Деда Мороза, ёлку, милых ангелочков. На тот момент победа досталась ярым атеистам – была развернута яростная борьба с различными религиозными предрассудками либо суевериями. Сам праздник и его атрибуты были причислены к «старорежимным» вредным веяниям, способствующим одурманиванию народных масс. Хотя и среди большевиков были сторонники этого празднования, включая самого Ленина. Он, находясь практически при смерти, 7-го января 1924 года, в день православного Рождества, участвовал в детском празднике, проходившем в Горках.      

В 1927 году были изданы «Материалы к антирелигиозной пропаганде в рождественские дни». По отношению к Новому году там было озвучено следующее: «Ребят обманывают, что подарки им принёс Дед Мороз. Религиозность ребят начинается именно с ёлки. Господствующие эксплуататорские классы пользуются «милой» ёлочкой и «добрым» Дедом Морозом ещё и для того, чтобы сделать из трудящихся послушных и терпеливых слуг капитала». Появились в советской империи «пятидневки» вместо имеющихся ранее семидневных недель. Воскресенья вместе с различными христианскими праздниками стали приходиться на обычные рабочие дни. Деда Мороза причислили к врагам народа, рождественскую ёлку стали называть «поповской», и если кто-то готовил на Рождество кутью, это могло обеспечить человеку переселение в обитель Деда Мороза.

С 1927 года вышел официальный запрет советской власти на проведение новогодних ёлок. В поддержке антирождественской кампании участвовало много советских поэтов, из которых не остался в стороне Демьян Бедный. В своих стихах он осуждал рождественскую тематику:

Под «Рождество Христово» в обед

Старорежимный елочный дед

С длинной-предлинной такой бородой,

Вылитый сказочный «Дед Мороз»

С ёлкой под мышкой саночки вез,

Санки с ребенком годочков пяти.

Советского тут ничего не найти!

Кардинальные изменения только произошли в 1935 году – после того как прозвучал знаменитый лозунг «жить стало лучше, жить стало веселее», и новогодняя ёлка снова получила официальный статус. Парадоксально или закономерно, но именно в 1937-38 годах начинают складываться именно советские традиции Нового года. Инициатором выступает И.Сталин. «Где будем делать главную елку», - спросил он якобы у своего окружения. И сразу огромные елки начали устанавливать в Парке Горького, возле гостиницы «Москва». А бал-маскарад для отличников был проведен в Колонном зале дома Союзов. Первое время советские дети пугались бородатого Деда Мороза и рыдали, не понимая, кто он такой. Другое дело, когда на праздник приходит полярный летчик – персонаж знакомый и нестрашный,Павел Постышев, будучи секретарем украинского ЦК Компартии, после получения одобрения Сталина направил комсомольцам письмо-обращение, опубликованное 28 декабря в «Комсомольской правде» под заголовком «Давайте организуем к Новому году детям хорошую ёлку». Это письмо восприняли в качестве директивы, и уже 29 декабря в той же «Комсомолке» появилось постановление ЦК ВЛКСМ, завизированное Александром Косаревым, в котором всем категорически предписывалось организовать веселое празднование без занудства торжества, проводя новогодние ёлки. Новый год с того момента был отнесён к одному из главных праздников великой страны.

1936 год ознаменовался Декретом СНК, где разрешалось официально проводить публичное празднование Новый год, исключая Рождественский праздник. Был призыв силами государственных либо детских учреждений организовывать новогоднее празднование – рекомендовали наряжать ели на городских площадях. Рекомендации были даны и по украшению праздничного дерева – ель украшали сверху не восьмиконечной Вифлеемской звездой, а пятиконечной, красного цвета, и украшение проводилось к Новому году вместо Рождества. Первая официальная ёлка была установлена в Москве к 1-му января 1937 года в Доме Союзов, одновременно с которой на территории всего СССР зажглись праздничные ёлки.    

Также после обидных «репрессий»получил «реабилитацию» и Дед Мороз – его после определённых сомнений восстановили в правах. Но в течение 2-х лет ёлки проводились без этого персонажа. Лишь 1-го января 1937 года первую Кремлевскую ёлку посетил Дед Мороз, которого сыграл артист Гаркави. Имеются воспоминания Надежды Стрелец, присутствовавшей на том торжестве: «Зал был украшен цветами и огромным панно с изображением Сталина среди детей… А вот ёлка была невзрачная, вся в вате, которую клочками набросали».

"Новый год шагает по стране!"

После того, как Новый год в СССР был официально разрешён, наладился и выпуск елочных игрушек, свёрнутый в лихие годы Революции. У новогодней ёлки в СССР сменилась венчающая макушку звезда, а вот Дед Мороз остался без изменений из-за отсутствия религиозной направленности внешнего вида. Дети стали получать одинаковые подарочные пакеты, чтобы никому не было обидно. К концу 30-х произошла доработка имиджа главного персонажа – у него появилась помощница Снегурочка. Чуть позже она получила равные права участия при праздновании Нового года.

Активно использовался Дед Мороз в годы войны с фашистами для пропагандистских целей – например, новогодняя открытка, изданная в 1942 году, показывает Деда Мороза изгоняющим фашистских захватчиков. В 1944 году на новогодней открытке изобразили Деда Мороза со «сталинской» трубкой, держащего в руках мешок с оружием и нарисованным на нём американским (!) флагом.

Сценарий новогоднего праздника в 50-е усилиями советских асов пера Сергея Михалкова и Льва Кассиля получил национальные особенности. На новогоднем представлении всегда выходила сначала Снегурочка, которая готовила участников праздничного представления к появлению Деда Мороза. Ребята, измучившись в ожидании главного героя, скандированием вызывали его к ёлке. После появления Деда Мороза вокруг новогодней ели водили хороводы, играли, пели, читали стихи, а в конце праздника происходила раздача подарков.

В 60-е годы приобрёл популярность «приём» Деда Мороза на дому, развившийся в 70-е. Тогда и подарки стали более индивидуальными, всё чаще совпадавшими с тайными мечтами ребёнка, ожидающего новогоднего чуда.    

Оба эти сценария успешно работают и сегодня.