Оригинальные бутерброды, которые станут украшением праздничного стола

Классические бутерброды с икрой и сливочным маслом в оригинальном исполнении

Возьмите батон белого хлеба, нарежьте на кусочки и вырежьте кружочки при помощи стакана. Боковые стороны необходимо смазать небольшим количеством сливочного масла и извалять в измельченной зелени. На хлебные кружочки положите по ложке взбитых сливок и красной икры. По желанию бутерброды можно украсить розочкой из сливочного масла с солью.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ракушки с красной и черной икрой

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких–то блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Нам понадобится:

икра черная — 0,5 банки

икра красная — 0,5 банки

ракушки крупные — 100-150 гр

огурцы, помидоры, зелень — для украшения

Так как здесь все понятно и без слов, то описывать весь процесс мы и не будем. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить

Тарталетки с начинкой из тунца, творожного сыра и красной икры.

Забирайте в свою копилку рецептов для Новогоднего стола!

Очень нарядная, праздничная, пикантная и вкусная закуска! И под водочку хороша, и под винцо!)
Наличие красной икры обязательно! Она здесь не только для украшения, но и придаёт законченный вкус закуске.
Выход – 18 штук.
Что нужно:
Тунец в собственном соку – 1 баночка (180 гр.),
Творожный сливочный сыр (типа «Альметте») – 200 гр.,
Огурец соленый (средний) – 1 шт.,
Чеснок – 1 зуб.,
Соль, перец черный молотый – по вкусу,
Майонез – 1 ст.л.,
Икра красная – 1 баночка,
Укроп свежий – для подачи.
Тарталетки – 18 шт.

Как готовить:
Открыть баночку тунца, слить сок. Мясо тунца переложить в чашку, добавить творожный сыр, огурцы солёные, нарезанные мелкими кубиками, натёртый зубчик чеснока, соль, перец черный молотый по вкусу, столовую ложку майонеза – всё перемешать.
Перед подачей заполнить пастой тарталетки, украсить красной икрой и веточкой укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
источник

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С СЕЛЕДОЧНЫМ КРЕМОМ

Предлагаю приготовить картофельные корзиночки с селедочным кремом, причем с начинкой можно экспериментировать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель – 450 г

Сыр твердый – 50 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Начинка:

Творог – 150 г

Сельдь соленая филе – 100 г

Яблоко – 100 г

Шпинат 40 г

Красная икра – по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Новогодние праздники не за горами. Можно потихоньку начинать подготовку. Первым делом нужно составить праздничное меню, выбрать самые вкусные и сытные закуски, горячие блюда, десерты, которые оценят все домашние и гости. Я уже по чуть-чуть, подбираю блюда к праздничному столу. Предлагаю приготовить картофельные корзиночки с селедочным кремом, причем с начинкой можно экспериментировать, лучше, конечно, еще перед праздниками.

Для приготовления возьмите такие ингредиенты.

Сначала приготовим картофельные корзинки. Очистите картошку и хорошо промойте. Натрите на крупной терке. Хорошо отожмите картофельный сок, нам лишняя жидкость ни к чему.

Добавьте яйцо и натертый твердый сыр. Перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.

Подготовьте силиконовые формочки. Я их вставляю в железные, чтобы они были более устойчивыми. В каждую формочку добавьте по ложке картофельной массы и распределите по всей корзиночке, чтобы в центре было пусто. Запекайте 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.

А пока приготовим селедочный крем. В глубокую миску добавьте творог, филе сельди, очищенное кислое яблоко, свежий или замороженный шпинат. Измельчите погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. Приправьте молотым перцем.

Готовые корзинки слегка остудите и извлеките из формочек. Уложите на плоское блюдо. Каждую корзинку заполните селедочным кремом, используя ложку или кондитерский мешок.

Сверху украсьте красной икрой. Картофельные корзиночки с селедочным кремом готовы.

Приятного аппетита и хороших праздников!

источник

Закуски на Новый год должны быть легкими и разнообразными. Какой новогодний стол без бутербродиков с красной икорочкой? Икра – традиционное украшение новогоднего стола, с ней любое праздничное блюдо выглядит особенным.  Из красной икры закуски получаются самыми вкусными и нарядным. Как украшение, икра будет отлично смотреться в рыбном блюде, в овощном или рыбном салате.
В качестве холодных закусок с икрой на Новый год можно приготовить рулетики из семги, крекеры со сливочным сыром, фаршированные яйца, шубу из лосося и маленькие канапе.
КРЕКЕРЫ С ИКРОЙ 
Крекеры с икрой и сливочным маслом очень похожи на маленькие пирожные, потому что масло на них выдавлено через кондитерские насадки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Крекеры - 14 шт. 
Масло сливочное - 100 г 
Икра - 2 ст.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крекеры с икрой с таким дизайном пришли мне в голову после того, как я увидела похожее печенье с мармеладом в середине.
Слушайте, а почему мы, собственно, масляным кремом кондитерские изделия украшаем, и это кажется нам логичным, а просто масло подобным образом обычно не используем? Крекеры - малюсенькие, я так думаю, ни с кем ничего не случится от того, что на каждом из них будет на 2 грамма больше масла, чем без масляного декора. Тем более - за праздничным столом, куда люди явно не диету соблюдать собрались. А так, по-моему, крекеры с икрой - очень симпатичные и декоративные, сразу видно, что "не просто так", а ради праздника!
Мне кажется, это хорошая закуска для фуршетов, ее конструкция позволяет использовать мало дорогого компонента. 
В первую очередь готовим масло. Оно должно быть комнатной температуры, и вам еще придется размять его в пакетике рукой, чтобы оно стало кремистым и его было легко выдавливать из насадки. Это нужно проверить перед тем, как начнете делать крекеры.

Масло из этого рассадочного мешочка уйдет не все, там останется, просто с меньшим количеством неудобно работать.

На половину крекеров наносим кольцо из масла через одну из самых мелких насадок звездочек.

Вторую половину грунтуем маслом, размазав его ножом. Из соображений снижения количества калорий в наших крекерах с икрой эту операцию можно выпустить; но я сделала пробное изделие без грунтовки - оптически мне в готовом виде с грунтовкой понравилось больше.

Через насадку-звездочку чуть побольше высаживаем по краю загрунтованного крекера кольцо из масляных цветочков, а потом помещаем его поверх нижнего крекера с масляным кольцом.

Ну, а внутрь венка из масляных цветочков преспокойно можно положить икру. И никуда она оттуда не будет скатываться, как с бутерброда. Она в ложбинке.
Закуска хоть на Новый год, хоть на любой другой праздник.

И вкусно, и декоративно, и экономно (ну, в сравнении с бутербродами, я имею в виду).








ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник